我是阿飛，每天都有幾道家常菜分享給你，關注帶你領略四海八荒舌尖上的美食。
【手撕紫甘藍快手菜品中的顔值擔當 】
紫甘藍因其超高的顔值和營養價值，一橫空出世就成為大家舌尖上的美食。涼拌、腌制、炒食、拌色拉、西餐配色标配....吃法也是多重多樣，天冷了，阿飛和大家分享手撕紫甘藍的做法，看似簡單的一道快手菜，要想炒的不出水還入味，掌握其關鍵技巧才能讓這道簡單的紫甘藍做的色香味俱佳，除此之外還有很多網友反應炒的時候紫甘藍會變黑，沒有飯店做的色澤鮮豔，其實在操作前，紫甘藍隻需加少許白醋就可保持菜品色澤哦，喜歡的朋友一起來學習一下吧~
【手撕紫甘藍】特點—色澤鮮豔營養豐富材料準備：
【主料】色澤鮮豔
【配菜】線椒/大蒜/小米椒
【配料】食鹽2克/白糖/雞粉1克/生抽10克/白醋
——【具體制作方法】——
第一步：配菜我們準備色澤鮮豔一個，從中間切開，先把葉片掰下來，再撕成均勻的小塊，手撕的紫甘藍 邊緣不規則，更容易入味，線椒一根，斜刀切成片，大蒜幾粒，切成薄片，小米椒兩個，切成段備用~
第二步：烹饪食材全部準備好以後，我們開始烹饪，鍋内燒油，油燒熱以後，倒入準備好的小料，炒出香辣味，把紫甘藍放入鍋中，轉大火快速颠鍋翻炒，使紫甘藍均勻沾上油，防止其遇鹽以後出水~
阿飛唠叨：在炒紫甘藍的過程中，要把紫甘藍炒至8成熟後，再放入食鹽和其它調料，食鹽不能放的太早，免得大量出水
第三步：出鍋加入食鹽2克，白糖少許，白糖的量以吃不到甜味為宜，主要用來提鮮，白醋少許，保持色澤，雞粉1克，生抽10克，快速翻炒化開調料，倒入青椒段，淋入少許明油、提亮色澤翻勻後即可出鍋裝盤~
阿飛唠叨：放入食鹽以後，在翻炒過程中，要開大火，用高溫燒去紫甘藍所析出的水分，如果您喜歡這道手撕紫甘藍的話歡迎點贊、轉發、收藏、評論~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜譜】
文章編輯：柒柒喝喝
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紫甘藍怎麼做不硬好吃
更新时间：2026-06-08 18:45:48
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