自制醬牛肉的家常做法?牛腱子肉1塊,黃醬100克，料酒3湯匙，花椒1茶匙，桂皮1小塊，醬油1湯匙，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根，今天小編就來聊一聊關于自制醬牛肉的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
自制醬牛肉的家常做法
牛腱子肉1塊,黃醬100克，料酒3湯匙，花椒1茶匙，桂皮1小塊，醬油1湯匙，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，老姜1小塊，八角2粒，大蔥白1根
用流水洗淨牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後将水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，内中的血水就清除幹淨了。撈出肉塊瀝幹水分。
将牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火炖2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火炖15分鐘，使肉塊均勻入味。
撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，将肉放在上面瀝水晾涼。
牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。切時應逆着肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
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