澆不死的韭菜說法?韭菜是我們生活中最為常見的一種蔬菜，因為韭菜自帶一種獨特的鮮香味，所以非常受人們的喜愛；而且韭菜這種蔬菜和其他蔬菜不同，它的再生能力非常強，割了一茬以後很快又會長出來新的一茬，所以現在有了一個很流行的詞語叫“割韭菜”，我來為大家科普一下關于澆不死的韭菜說法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

澆不死的韭菜說法

韭菜是我們生活中最為常見的一種蔬菜，因為韭菜自帶一種獨特的鮮香味，所以非常受人們的喜愛；而且韭菜這種蔬菜和其他蔬菜不同，它的再生能力非常強，割了一茬以後很快又會長出來新的一茬，所以現在有了一個很流行的詞語叫“割韭菜”。

在我們民間有一句老話“六月韭，臭死狗”，這句話是什麼意思呢？從字面意思上理解就是農曆六月，這個時候的韭菜不好吃，而且會有臭味，給狗吃狗都會嫌棄。但事實真的是這樣嗎？在炎炎夏日裡，我們經常光顧的燒烤攤裡，烤韭菜可是非常受食客們青睐的美食，而且根本就聞不到什麼臭味，吃起來還是很鮮美的。

大家都知道，韭菜喜歡溫暖潮濕的環境，不适合在幹旱、高溫的環境下生長，而進入農曆六月以後，氣溫升高、天氣也比較幹旱，不利于韭菜的生長，韭菜會特别容易老化、變質，吃起來味道怪怪的。所以在以前那個年代，人們經常會說“六月韭，臭死狗”。

但随着種植水平和人們生活水平的提高，很多韭菜種植戶都蓋起了大棚，給韭菜的生長提供合适的溫度和濕度，而且家家戶戶都有了冰箱，買回來的韭菜可以放冰箱裡保持新鮮。所以也就不存在“六月韭，臭死狗”的說法了。

一年之中，要說韭菜最好吃的季節，那一定要屬初春了，初春的頭茬韭菜經過一個冬天的孕育，吸收了大地的精華，不僅枝葉茂盛，而且鮮香味十足；相信很多朋友都不難發現，春天的韭菜看起來又寬又綠，但到了其他季節，韭菜就會變得比較細長，而且顔色較淡。

最後再為大家分享一款韭菜雞蛋餡的調制方法。

準備食材：韭菜、雞蛋、鹽、香油、食用油。做韭菜雞蛋餡，韭菜和雞蛋的比例為3:2，韭菜的用量要多于雞蛋，這樣才能品嘗出韭菜的鮮味。

做法步驟：

1、雞蛋四顆打入碗中，然後用筷子朝一個方向充分攪散，把蛋液完全攪散以後再加入适量的鹽，鹽要一次性加夠，我們在後期調餡的時候就不在加鹽了，繼續攪拌，讓蛋液和鹽充分融合。

2、鍋裡加油，油熱後下入雞蛋液，用勺子攪動蛋液，把蛋液炒碎、炒散，然後盛出來晾涼備用。盡量把雞蛋炒得老一點，這樣不容易産生蛋腥味。

3、韭菜洗淨以後一定要把水分控幹，這樣調餡的時候才不會出水；控幹水分以後切成小段。

4、在切好的韭菜中加入适量的食用油拌勻，可以鎖住韭菜中的水分和鮮味。

5、最後把韭菜和雞蛋拌在一起，充分地翻拌均勻即可。

其他提鮮、增香的調料都不用放，這樣調制的韭菜雞蛋餡，無論是包餃子、餡餅還是包子都合适，可以品嘗到韭菜本身的鮮味，特别好吃。