前段時間聽說蘭陵路打圍了，大家的第一反應是：那些過早是不是要沒了。

在大多數武漢人心中，自己屋裡附近的那些珍貴的過早老店，仿佛神一般的存在，慰藉着清晨的味蕾，更是難以言表的情懷。

在武漢，過早總少不了一碗面，武漢人對于各種面的喜愛，也絲毫不亞于别的城市。是會為了一碗好吃的面，周末也要起個大早的程度。

我們搜羅出了在武漢口碑絕絕子的好吃的面館，一份「武漢吃面地圖」送給同樣喜歡吃面的你。

說起武漢老牌面館，就不得不提位于漢陽麒麟路的“曾氏兄弟拉面館”。從80年代至今，已經開了30餘年。

每天清晨5:40開始，案闆上就傳來結實有力的“啪啪”拉面聲，沸騰的鍋爐冒着水汽。

師傅抄起一挂面放入沸騰的鍋裡，在鍋裡稍微焯上一焯，再盛入碗中。調料的阿姨接過碗，分别加入不同的高湯，動作娴熟麻利。

每到早午高峰，店外就會排起長長的隊伍，顧客拿着“愛的号碼牌”，等待一碗香氣撲鼻的牛肉拉面。

不同種類的面，用不同的顔色牌子區分，老闆娘瞟一眼便知，這樸實的民間智慧，大大節約了時間。

翻新後的店面面積不算太大，但整體幹淨明亮，一點兒也不像開了30餘年的老店。顧客坐在兩排靠牆的座位，暢快“嗦面”。

16元一碗牛肉拉面，在物價飛漲的年代，實屬良心。拒絕冷凍肉，曾氏隻選用新鮮的牛肉和上好的食用油，一旁的雞冠餃也受歡迎。

據排行老二的曾老闆介紹，父親年輕時，曾到蘭州學過拉面，他們三兄弟的手藝就是從父親那兒傳下來的。

曾氏的拉面有種神奇的“柔韌性”，在齒間輾轉回彈，久泡不漲不爛。還能根據顧客的需求，做粗拉面、細拉面、小寬、大寬拉面。

寬面吃起來過瘾，而細面更能挂味，隻不過稍微有點鹹。相比武漢其他面館，曾氏是紅油湯汁做湯頭，因此相對較辣。

如今，曾家的第三代、94年的曾誠繼承了父親的手藝，慢慢接手這家拉面館，拉起面來像模像樣：

“長輩們年紀大了，身體吃不消，而且面館做了這麼多年，不想看着它關掉……”

被譽為“早餐之都”的武漢，除了可以做到365天不重樣以外，出現在小區裡的那些“過早一條街”，也是令人羨慕的存在。

位于漢陽的馬滄湖小區就是如此。每天早上七八點，這條巷子裡過早的人能從小區内排到鐵門以外，堪稱過早界的清晨小高峰。

小區内深藏老杆私藏的美味，進門左手邊的這家“飛宇面館”就是其一。這家面館是一對熱情的夫妻開的，到今年已經有10年了，一直紮根于此。

而他們家門口的一排塑料闆凳，也是武漢過早的一大典型代表，放眼望去，頗有親切感，親自體驗一番，則更有久違的古早年代感。

老闆每天淩晨3點起來準備食材，鹵水、幹子、蘿蔔都是一鍋一鍋的備好，十分辛苦。也正是因為這樣的堅持與真材實料，積累了不少老顧客。

他們家的牛肉面定價不高，簡直良心。“都是街坊生意，不能定高，他們都是在這裡吃了10多年的了。”張老闆說道。

而“飛宇”這個名字，原來是老闆娘和女兒名字的組合。

他們家每天營業時間是早上6點到10點，一般10點以後基本上所剩無幾了，所以想吃到要趁早。

武漢的熱幹面分很多種口味，飛宇家的整體偏幹一點，老闆說這樣佐料可以挂在面上。而口味上則是帶點甜味，讓人吃完還有回味。

牛肉面和牛肉粉也是實力選手，切成小塊狀的牛肉非常入味，喝一口濃郁又回甜的湯頭，渾身舒坦了。

笑容滿面且健談的老闆娘幾乎記得每位老顧客喜歡吃什麼，“今天還是熱幹面吧？”、“今天換個口味啊？”。

“給我打包八碗！”在漢陽上班的鐘先生經常光顧這家，八碗是給在鐘家村上班的同事打包的，“我隻要有時間就過來吃，同事們也都蠻喜歡這個味道。”

老顧客一般還會去門口的曾阿姨攤位買點兒古早的面窩、酥餃、糯米雞、韭菜盒子，這些在武漢越來越難得見到的小吃，頓感小日子的美好。

小攤上，連面窩都分了三種，軟的，适中的，脆的，滿足不同年齡層的口味與喜好。

小巷的美味鎖住人心，盡管時光匆匆，但隻要再次遇見，那些熟悉的味道與記憶，又湧上心頭。

不少植根武漢老杆心中的過早老味道，變得難覓蹤迹。但在不到200米的山海關路，你可以悉數找到……

作為寶藏過早一條街，山海關路囊括了李記雞冠餃、徐氏糯米包油條、鄧記炸酥餃、高氏燒麥、毛氏汽水包等過早。

敢在高手如雲的山海關路開店的，勢必膽識與實力兼具。

雙黃牛肉面館，開業僅4年時間，可以說是面館界的“萌新”。但說起老闆和老闆娘的背景，你一定不會陌生，他們曾在劉記三狗牛肉面館做了20年之久……

夫妻兩人都姓黃，于是取名雙黃牛肉面館。黃老闆表示，在之前的基礎上做了一定程度的改良，而且24小時營業。

堅持每天現鹵現做，澆頭有牛楠、牛肉、牛肚等，加上自己的秘制老鹵和白蘿蔔，不僅口感彈嫩有勁、軟爛入味，還疊加了一重肉味鮮香。

老闆娘介紹，早上吃牛肉湯面的人比較多。而到了中午和晚上，點上一碗挂滿肉香的牛肉炒面，便也是心滿意足的一天。

會吃的老饕們，還會到不遠處的李記雞冠餃，買上一個plus版雞冠餃。外酥内軟，金黃噴香，小蔥拌豬肉内餡兒，一口下去唇齒間爆裂的香氣溢于言表。

在武漢，還有很多這樣的面館，數十年如一日地堅守，做好食材，真誠待客。

他們沒有太多煽情的故事，不沖網紅的流量，但總有人一直鐘情于這簡簡單單的一碗面……