By 開心豆子愛美食
用料
- 銀耳 一朵
- 蔓越莓幹 30克
- 冰糖 6顆
做法步驟
1、備好食材，銀耳選擇顔色微黃的最好，顔色很白的千萬不要選，那些多數是漂白的，選好後将銀耳用涼水浸泡一夜，等它充分吸收水分，第二天放鍋中大火煮開，再改小火慢熬，大約40分鐘左右
2、銀耳去根蒂，泡開後盡量撕碎，越碎越好，越小塊，越容易出膠
3、蔓越莓幹切碎
4、去掉的銀耳根
5、用砂鍋炖銀耳最好，不過我沒有砂鍋，隻能用普通鍋子了，熬銀耳不要加太多水，也不要在熬的時候中間加水，加幾粒冰糖，銀耳先大火熬沸騰
6、把蔓越莓加入，然後轉小火慢熬40分鐘左右，熬好後的銀耳羹微微涼後出膠更明顯
7、用的時間長點
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