早餐吃一個，能抵一個上午不餓，要比面包好吃，接地氣的家庭做法。我家比較喜歡吃面食，每周幾乎都要蒸二次饅頭，自家做的饅頭好吃又安全，偶爾加幾顆紅棗饅頭更香甜了。作為早餐饅頭比面包要好吃，口感筋道哈。喜歡的來試下，做饅頭也簡單。”
By 豆子家的美食坊 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面粉 600克
- 酵母粉 5克
- 溫水 280毫升
做法步驟
1、酵母粉用溫水化開，在倒進面粉裡攪拌無幹粉。
2、揉和成為為面團，放在30度左右的環境裡發酵60分鐘左右。原面團發酵到二倍大小。
3、發酵完畢的面團取出，放在案闆上，分成大小一樣的面胚，這樣做利于饅頭的成熟時間是一緻的。
4、揉好的饅頭如圖一樣戳個洞裝飾紅棗。
5、裝飾好的饅頭，提示哈，上邊的面鼻子不要太小了。蒸的時候發酵容易斷掉的。
6、籠屜上鋪上矽膠屜布，不要沾水直接鋪就可以。大火蒸20分鐘左右，關火焖5分鐘起鍋即可。
7、分享一個哈
小貼士
1，面粉在制作饅頭時，必須添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促進面團的發酵，結合面粉中食用發酵小麥粉促進面團産生厚重的酵香味道。達到喧軟筋道的口感。 2，水分：用手抓一把小麥粉，用力捏緊，松手後随之散開的水分正常。 3，顔色：富強粉色澤白淨。标準粉呈淡黃色。質量差的小麥粉顔色較深。 4，味道：好小麥粉氣味。常略帶香甜味。 5，撚搓：手指撚搓小麥粉有綿軟感的質優，感覺過分光滑的質量有問題。
面粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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