茄子隔夜能吃嗎?隔夜的茄子最好别吃由于施肥的緣故,蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽硝酸鹽本身并無毒性,但是如果存放一段時間,由于酶的作用,它就會轉化成導緻癌症發生的亞硝酸鹽的位置，對于人體是有害的，而且這樣的物質堆積的話就會緻癌，我來為大家科普一下關于茄子隔夜能吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
茄子隔夜能吃嗎
隔夜的茄子最好别吃。
由于施肥的緣故,蔬菜中往往含有較多的硝酸鹽。硝酸鹽本身并無毒性,但是如果存放一段時間,由于酶的作用,它就會轉化成導緻癌症發生的亞硝酸鹽的位置，對于人體是有害的，而且這樣的物質堆積的話就會緻癌。
蔬菜經過食用後,筷子的翻動會增加微生物的“接觸面”,而口中的唾液也含有細菌和酶類。所以說隔夜的茄子最好還是不要吃比較好，以免對身體健康有所影響。
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