蛋類是最佳的蛋白質來源，

也是我們重要的食品之一。

不過，蛋有很多種類：

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鹌鹑蛋......

它們之間有什麼營養區别？

哪種蛋最适合你吃呢？

先來看下關于各種蛋的傳言

雞蛋

蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要，易被機體吸收？

鴨蛋

維生素B2、蛋白質、鐵含量極高，能預防貧血，促進骨骼發育？

鵝蛋

卵磷脂含量高，能降血脂、強健心髒，促進腦部發育？

鹌鹑蛋

能防治肺病、哮喘、神經衰弱等疾病，還能護膚、養顔？

鴕鳥蛋

蛋白質、鈣、鐵等含量高，可以美容、壯陽、降脂降血糖？

甲魚蛋

能促進細胞生長、美容養顔、延緩衰老？

。。。。。。

它們的價格也差距很大：

從7塊一斤的雞蛋到一斤50塊的鴕鳥蛋~

看到這裡是不是瑟瑟發抖，

感覺自己家裡的普通雞蛋，

都有點弱小無助了。

可是，

事實真是這樣嗎？

各種蛋的營養價值有什麼區别？

關于蛋的營養，可以從下面幾個方面的數據來分析（以下數據來源美國農業部）。

·蛋白質

相同重量下（100克），不同蛋的蛋白質含量都在13克左右，差異不超過10%。

·脂肪含量

不同蛋的脂肪含量也有一定差異，但是差異也不大。

如：雞蛋脂肪最低9.5克，鴨蛋脂肪最高13.8克。

·維生素含量

• 維生素B12含量：鴨蛋和鵝蛋最高；

• 維生素B2含量：鹌鹑蛋最高；

• 維生素D含量：雞蛋最高。

雖然個别維生素之間，不同的蛋互有高低，不過，蛋裡其他十多種維生素，多數成分的含量基本一緻。總體而言，并沒有哪種蛋的維生素含量絕對領先。

·各類礦物元素含量

• 鈣含量：各種蛋均為60毫克左右；

• 鐵含量：除雞蛋約為1.8毫克，其他蛋的鐵含量都在3.6~4.1毫克；

• 鋅含量：都在1.3~1.6毫克，沒本質區别；

• 硒含量：都是30多微克。

所以雞蛋的礦物質含量差距不大，而且各種有益的礦物元素，從其他食物裡（牛奶、菠菜、瘦肉）也能獲取。

從數據綜合分析，不同的蛋營養價值雖然略有差異，但總體相差不大。

那為什麼其他蛋都比雞蛋貴呢？

商家炒作咯！！！

還有一個重要原因

其他蛋類，如鴿子蛋、甲魚蛋、鹌鹑蛋等，由于産量低、養殖成本高，所以售價較高。

但大家要記住，産量低，賣得貴不等于營養價值高。

因此，

不要再被各種蛋的“養生功效”迷惑啦~

如果，

一定要說哪種蛋又經濟又有營養，

還是推薦雞蛋！

不過關于吃雞蛋，大家也有很多糾結的地方，

比如吃土雞蛋還是吃洋雞蛋？

雞蛋那麼多做法哪種最營養？

。。。。。。

雞蛋到底怎麼吃才對？

1、土雞蛋OR洋雞蛋

• 土雞蛋：就是散養的雞産下的蛋。

• 洋雞蛋：以人工飼料飼養的雞産下的蛋。

根據2004版中國食物成分表數據對比，土雞蛋、洋雞蛋的主要營養成分，除了膽固醇含量差别大外，其他營養成分沒有顯著差别。

所以無需過分迷戀土雞蛋，更何況，你們買到的是不是真正的土雞蛋，還不一定呢~

2、雞蛋的各類做法

我們平常吃雞蛋，無非是煮、炒、煎、蒸幾個方式，由于各種做法的不同，雞蛋的營養程度也稍有區别。

給大家看個直觀表格：

現在你知道該怎麼挑蛋、吃蛋了嗎？

别再被商家炒作的僞健康概念蒙蔽了哦~

如果覺得有用，記得點贊o(￣▽￣)ｄ~

【本文為健康之路原創文章，未經授權禁止轉載。如若轉載請注明出處，否則将追究法律責任】