家庭版炒面的制作方法營養又美味?炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富，現在小編就來說說關于家庭版炒面的制作方法營養又美味?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

家庭版炒面的制作方法營養又美味

炒面是流行于大江南北的中國傳統小吃，制作原料主要有面條、雞蛋、肉絲、小油菜、蔥段等，口味鮮美，營養豐富。

一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國，炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼甯的炒面、潮汕幹炒面、山東拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。

我今天做的炒面用到的是熟面絲，熟面絲一般菜市場賣面條的都會有賣，通常是先做成細面條，然後在面條上撒少量的食用油，然後隔水蒸熟晾涼後售賣。熟面絲買回來任意搭配蔬菜、熟肉制品、各類肉食、海鮮、蛋類簡單翻炒，再搭配調味的醬料，就可以做出任意風味的炒面了。

熟面絲口感比較軟，适合牙齒不太好的老年人，老人想吃炒面、焖面的時候就用熟面絲來做是非常好的，如果用水煮撈面的面條蒸熟後再炒或焖面，口感比較筋道适合年輕人和消化功能比較好的人，我們一家三口喜歡吃筋道的面條，兩位老人喜歡吃軟的面條，所以每次做焖面、炒面時都會用兩種面條做，這樣大家都會吃的很開心。

進入秋季了應該是開始進補的時節了，這次我用了肥牛片搭配油菜做炒面，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，這個季節吃牛肉，有暖胃作用，所以牛肉也更是寒冬補益的佳品。

【肥牛炒面】

原料：肥牛250克 熟面絲500克 油菜1把

鹽3克 生抽15克 油25克 蔥、姜、蒜适量

制作方法：蔥、姜、蒜切片備用，肥牛我買的肥牛片不用處理，隻需要提前從冰箱裡拿出來室溫化凍就行。鍋中燒油放蔥、姜、蒜爆香後下肥牛片，風肥牛片顔色炒至發白時烹入生抽，給肥牛片上色，此時再把油菜葉、鹽也放入鍋中一起翻炒上色。

肉、菜翻炒幾下就可以了，把熟面絲鋪在菜上蓋上鍋蓋焖2分鐘，然後再把下面的肉和菜翻上來與熟面絲拌勻即可出鍋吃了，吃的時候可以根據個人喜好撒一些黑胡椒碎，還可以倒一點醋拌一下，在就上瓣大蒜吃，包你能吃上兩大碗。

小貼士：油菜也可以換成洋蔥，因為肥牛和洋蔥很搭，洋蔥切成細絲就可以。

家裡吃涮肉剩下一點肉片，可以用這個方法做一頓炒面，既解決了省肉片占冰箱空間的問題，又做了一頓不錯的飯，既簡單又好吃，有時間您就試試吧！歡迎在評論區留言，咱們一起交流學習。每天給大家分享我為家人制作的每一餐，喜歡我的美食分享的您，别忘了分享和收藏我的菜譜，更歡迎關注我，我會持續分享我的美食制作給大家！