大家好，今天我要教大家制作的是，一道蘿蔔丸子的美食制作。做出來的丸子真的特别好吃，一口一個丸子吃起來特别酥脆，絕對比吃肉丸子還要過瘾，尤其是對于喜歡吃丸子的人來說，這樣的蔬菜丸子就算是天天吃，也不用去擔心肥胖的發生。

下面就跟着我一起來看一看，這道丸子的制作方法吧，在制作的過程當中，不需要往裡面加入一滴的清水，就能保證你做出來的丸子酥脆不油膩，這才是最正宗的制作方法。

【蘿蔔丸子】

【制作食材】蘿蔔，食鹽，生抽，老抽，澱粉，面粉，雞蛋，食用油。

【方法及步驟】

1、首先要準備一個新鮮的大白蘿蔔，把蘿蔔用清水清洗幹淨以後，用擦絲器将蘿蔔擦成細絲，裝入碗中備用。（在對蘿蔔進行準備的時候，蘿蔔皮我們不要将其削掉，因為蘿蔔皮中富含了豐富的維生素b，營養價值是非常高的，隻需用清水多清洗幾遍蘿蔔，把蘿蔔徹底清洗幹淨即可。）

2、擦好以後的蘿蔔絲，我們需要往蘿蔔絲中加入兩勺食鹽，将其和蘿蔔絲抓拌均勻，用食鹽把蘿蔔絲中的水分殺出。時間大概在15分鐘即可，然後準備一塊紗布，把蘿蔔放入到紗布當中，用力對其進行擠壓，将其内部多餘的水分全部擠出。

然後起鍋燒水，往鍋中加入半鍋清水，用大火将水燒開以後，把準備好的蘿蔔絲放入到開水當中，對蘿蔔絲進行焯水兩分鐘，将蘿蔔焯水斷生以後控水撈出，并用紗布再次對其進行擠壓，把多餘的水分全部擠出。

3、擠幹水分以後的蘿蔔絲，我們需要把其放在案闆上，将其切碎以後，再将其裝入碗中備用。然後往蘿蔔絲中加入兩個雞蛋、一勺食鹽、适量胡椒粉，少許生抽、老抽将其攪拌均勻。最後往蘿蔔絲中加入适量的面粉和澱粉，面粉和澱粉的比例為1:1，并上手對蘿蔔碎進行抓拌。

在加入面粉和澱粉時，要分少量多次去進行加入，等蘿蔔碎被拌成粘稠狀以後，需要用虎口把制作好的蘿蔔碎，将其捏成一個個的小圓子狀，放入到一旁備用。

4、起鍋熱油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到用筷子放入到熱油當中，能出現小氣泡時，即可把制作好的丸子放入到熱油當中，用中火對丸子進行煎炸。切記在這一步中，不可以采用大火去進行油炸，容易導緻丸子焦糊。

丸子在油炸的過程當中，還要用筷子不斷的對其翻動，讓丸子在鍋中受熱均勻，等丸子被炸至表面金黃的時候，即可把炸好的丸子控油撈出裝盤。

【小貼士】

1、在對蘿蔔進行準備的時候，對蘿蔔進行殺水處理是非常重要的，不僅能讓做出來的蘿蔔不出水，還能讓做出來的蘿蔔口感更好吃。

2、對蘿蔔進行調味的時候，往裡面加入的調味品不要加入太多，每種調味品隻需少許加入一些即可，才能保證蘿蔔的鮮味。

3、炸好以後的蘿蔔丸子，趁熱食用口感是最好吃的，食用不完的丸子将其放入到冰箱當中進行保存，在煮湯的時候，可以将其放入到湯汁當中，一同去進行熬煮。