端午
挂艾葉
“清明插柳，端午插艾”，每到端午節的時候，家家戶戶門口多會插上一簇艾葉。這已經成為一種傳統習俗，民間普遍認為艾葉可以退蛇蟲、滅病菌、驅毒避邪，因為它的莖葉都有一種揮發性的芳香油。這些芳香油不僅有着香味，還可以防蟲驅蚊。
而艾葉的懸挂方法也有講究，一般是用艾葉、胡蒜和菖蒲用紅線綁在一起，挂在門的兩側或者是中間，家中插艾葉要插在較為通風幹燥的地方，這樣艾葉的香味可以飄在整個家中，會讓人心情愉悅，有人過端午節習慣用艾葉煮水洗澡或在房間裡熏艾。
吃艾葉
其實，除了挂，艾葉也可以吃！艾葉，也有地方習慣稱艾蒿，葉子正面深綠，反面青色，有葉絨。按照書中記載，艾蒿分為野艾和家艾，顧名思義，就是野生和種植的區别。野生的植株稍小，人工種植的高大一些。一般而言，用來吃的，都是野艾。
用艾葉為原料制作的食品，大多數地方叫“青團”，制作過程大體就是采摘野生嫩葉、清洗、熬汁、與米粉面粉攪拌、加入餡料、蒸制成熟。
食用時，采摘嫩芽嫩葉口感較好。制成的青團色彩都是明快的綠色，表面富有光澤，手感都有一些糯糯的彈性，聞起來一種草香，淡淡而又有絲絲甜味，吃的時候，有少許咬勁。
祝大家端午安康！
圖片來源：網絡
記者丨熊雪寒
編輯丨戚靜偉
責編丨戚靜偉
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