怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)

更新时间:2023-09-23 21:10:49

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今天為大家分享一道北方特色小吃“油酥燒餅”的做法,油酥燒餅距今差不多有上百年的曆史,色澤金黃,薄層重疊,内外焦脆,香酥可口,适合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中,還能存放很長時間,不疲不馊,吃起來和剛出鍋時一樣。和大白饅頭一樣,一日不吃甚是想念。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友一起來學習一下吧。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)1


【油酥燒餅】

1.面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子攪拌均勻,倒入30度溫水用筷子攪拌成面絮然後揉成面團,面團和的稍軟一點,揉好以後用小盆蓋住,放在溫暖的地方發酵一個小時。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)2


2.準備一個小盆做點油酥,倒入豬油90克,加入面粉100克用手把豬油和面粉抓勻抓成團,倒入食鹽2克揉成稍軟點的面團。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)3


3.一個小時以後拿起小盆看一下,面團已經發酵好了,膨脹到滿滿一盆,天涼時要增加發酵的時間,在案闆上面撒上面粉拿出面團,在案闆上面揉搓一下,揉成粗點的面劑子,先從中間切開再切成等份。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)4


4.把每個小面劑子都揉搓一下,揉成小小的圓面坯,取出做好的油酥面團搓揉成條,同樣切成等份的油酥劑子用手團成圓球,團好以後把圓面坯擀好,一個一個都擀好以後把油酥團包起來,然後擀成牛舌狀再卷起來。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)5


5.卷好以後再擀一次,繼續卷起來,多卷一次是為了更好的起酥,全部卷過以後再擀成牛舌狀,用小刷子刷上清水,撒上白芝麻,刷上清水白芝麻不容易掉。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)6


6.然後放在烤箱裡面,180度的溫度烤30分鐘,30分鐘以後取出烤箱裡的燒餅,放在盤中就可以食用了,我們用手掰開一個看一下,燒餅外皮非常酥脆看着就有食欲。

怎樣做油酥燒餅不用發面(在家做油酥燒餅)7


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