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做排骨湯怎樣去腥

做排骨湯怎樣去腥

更新时间：2025-09-05 19:23:08

做排骨湯怎樣去腥?排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大緻需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味，我來為大家講解一下關于做排骨湯怎樣去腥?跟着小編一起來看一看吧!

做排骨湯怎樣去腥（排骨湯怎麼去腥效果最好）1

做排骨湯怎樣去腥

排骨買回來後放在水籠頭下慢慢沖洗，大緻需15分鐘，這樣能去除一部分血腥味。

排骨洗幹淨後，放入清水裡淨泡30分鐘，中途需翻動幾次。這時可以看到清水漸漸變成紅，排骨裡的血水泡出來，排骨的顔色逐漸變白。

鍋裡放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨不蓋蓋煮3-5分鐘中途需翻動。這時可以看到排骨的表面和骨頭裡有浮沫溢出，這些浮沫也是腥源。

焯過水的排骨用清水沖幹淨表面的浮沫，這時排骨變得鮮香無異味。

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