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面粉可以洗幹淨豬大腸嗎
面粉可以洗幹淨豬大腸嗎
更新时间:2025-08-04 05:09:19

豬大腸雖然腥臭,但不得不說也是許多人的最愛,特别是油炒大腸、紅燒大腸、燒烤大腸等,這調料隻要加多點,還别說,這豬大腸吃着也是一道美味哈哈。雖然很多人都喜歡吃豬大腸,但是豬大腸要想做得好吃無異味,第一步清洗是關鍵,許多人清洗豬大腸都洗不幹淨,不知道具體加什麼才能洗的徹底無異味,那麼今天麟大大就教給大家一道萬能清洗方法。

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)1

洗豬大腸用什麼洗最幹淨?

洗豬大腸應該用食鹽、食用堿以及澱粉這3樣清洗最幹淨。理由如下:

1、食鹽能逼出腥水。因為豬大腸本身具有較多腥水和污垢,光用清水是洗不幹淨的,而先給豬大腸加一些食鹽,因為食鹽本身具有較強的滲透力,能夠很快的滲入大腸内并使其脫水(物理密度平衡原理),因此豬大腸内部難以洗淨的腥水和污垢會自己跑出來,之後加水抓洗就可以更容易搓洗幹淨,這步很關鍵;

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)2

2、食用堿能軟化肉質。因為食用堿本身具有較強的腐蝕性,所以加食用堿可以幫助更快軟化豬大腸的肉質,從而做到食鹽更快逼出腥水和污垢,之後再清洗就會更加幹淨徹底,但一般加量不可太多, 避免堿臭味太重影響成品色澤和口感;

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)3

3、澱粉能徹底洗淨大腸。因為澱粉本身具有較強的吸附力,在已經加了食鹽以及食用堿逼出足夠腥水和污垢的情況下,再加入一大把吸附性強的澱粉揉搓,可以更加徹底的吸出大腸内的血水和污垢,保證最終洗好的大腸又白又無異味。

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)4

洗豬大腸的具體步驟是什麼?

1、将買回來的大腸先用清水洗淨,然後加入2勺食鹽充分揉搓2分鐘,直至出現明顯腥水;

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)5

2、用清水洗淨瀝幹,加入一勺食用堿繼續揉搓1分鐘至再次出現明顯污水,洗淨備用;

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)6

3、最後加入2大勺澱粉揉搓2分鐘,至澱粉變色發黃發粘,然後再次沖洗幹淨,豬大腸即算清洗完成,之後最好是再焯水一次,這樣不但幹淨徹底而且後面切起來非常方便,不管是炖煮爆炒,味道都很不錯。

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)7

清洗豬大腸為什麼不是先加水洗而是先加鹽?

因為豬大腸本身是帶有較多腥水的,如果您先用清水去清洗,大腸會因為清水的接觸而增加本身的水分,那麼此時再用食鹽搓洗洗出來的會是水而不是腥水,清洗效果反而會變差,因此建議大家最好是先加鹽搓洗,直到洗出腥水以後再用水清洗,這樣清洗效果最好。

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)8

為什麼加的的澱粉而不是面粉?不能用面粉洗嗎?

可以用面粉洗,但是不如澱粉好。

因為面粉本身具有一定的筋度,而澱粉本身沒有筋度,筋度越高的粉質清洗時吸附性越差,因為面筋本身不具備吸附性,所以要想具有更好的清潔效果可以用沒有筋度的澱粉為主進行清洗,會比面粉效果更好,當然如果家裡沒有澱粉也可以用面粉代替使用,差距不是特别大。

面粉可以洗幹淨豬大腸嗎(洗豬大腸光用面粉)9

結語

其實洗豬大腸還是很輕松的,隻要大家看完收藏本文學會了方法,後面上手嘗試清洗一次就會很容易理解了!美食道路上一起加油鴨!!我是麟大官人,一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男,如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡,可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留,我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,麟大官人感謝大家的觀看,我們明天再見!

(本文頭條首發,由“麟大官人”原創制作,未經授權嚴禁搬運抄襲)

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