正宗山東雜糧煎餅果子做法?小麥面粉400g,黑米30g,玉米面300g,澱粉40g,榨菜絲20g,香辣醬300g,雞蛋20g,生菜葉400g，我來為大家講解一下關于正宗山東雜糧煎餅果子做法?跟着小編一起來看一看吧!
正宗山東雜糧煎餅果子做法
小麥面粉400g,黑米30g,玉米面300g,澱粉40g,榨菜絲20g,香辣醬300g,雞蛋20g,生菜葉400g。
在和煎餅面糊前要提前用2斤白面粉加2斤水和成白面糊放置在溫暖的地方制作成發面待用。
将細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動卷起時，揭起來即可。
将面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。
打入一個雞蛋。用刮闆壓成蛋液，再劃圈攤開。
等蛋液凝固了，用鏟子沿着鍋邊将整張面皮鏟松，使面皮底部與鍋面脫離。
放入蔥花、蘿蔔幹、生菜。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜面醬。
放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對折。
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