今天跟大家分享一道芹菜炒肉絲的做法，很簡單的一道下飯菜，肉絲吃起來不老，非常嫩滑，搭配上芹菜的香味，特别的好吃。
一起來看看我是怎麼做的吧!
用料：
芹菜，青線椒，豬肉，澱粉，鹽，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。
做法：
摘去芹菜的葉子，切去芹菜根，把芹菜切成小段。
青線椒去蒂，切成小段。
用水沖洗一下豬肉表面， 把豬肉切成片狀，再推倒，切成絲兒。
将切好的肉絲放入碗中，加鹽，少許料酒，一點白胡椒碎，攪拌均勻。
往肉絲中再加入一點澱粉，抓勻。如果肉絲比較幹，可以加一點水或者蛋清，最後淋入一點油，攪拌均勻。
鍋内燒水，水開後放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分鐘出鍋。
鍋内倒油，放入蒜末、姜末炒香。
倒入肉絲，用鏟子快速滑散，炒至肉絲變色。
放入切好的青線椒段，稍微翻炒幾下，倒入焯過水的芹菜，翻炒均勻。
最後加一點鹽調味，翻炒均勻，這道芹菜炒肉絲就做好了，肉絲吃起來嫩滑爽口。
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