水煮菜有的地方叫大鍋菜，各地叫法不一樣，配菜不一樣，做法也不太一樣。
我們今天就來說一個最簡單的做法。雖說簡單，但做好了也是非常好吃的，是冬天裡面的禦寒的美食。
咱們先準備材料，五花肉500克、豆腐一大塊、白菜半顆、豬油一大勺、老抽、料酒、蔥、姜、蒜、辣椒段兒、食用油、鹽、雞精。
第一步:五花肉清洗幹淨後切成薄片，放入鍋内焯水後撈出洗幹淨備用。豆腐清洗幹淨後切塊備用，白菜清洗幹淨，切成兩指寬的白菜段備用。蔥切蔥花、蒜拍扁、姜切片備用。
第二步:鍋内放入食用油，鍋内加入一勺鹽，大火燒熱後，倒入豆腐。把豆腐煎到六面金黃之後盛出備用。
第三步:重新起鍋，有豬油的話放一勺豬油，沒有就不放。把五花肉放到鍋中，開小火，不用放油，加入料酒，鹽，慢慢把五花肉煎出油來。然後加入老抽、姜片、蒜、辣椒段兒炒一分鐘。
第四步:五花肉炒好以後呢，加入适量的清水，開大火燒開。
第五步:鍋内水燒開之後，放入煎好的豆腐，繼續燒開。
第六步:最後加入白菜段，大火燒至白菜段變得透明後加入雞精，攪拌均勻，撒上蔥花就可以出鍋啦，一份香濃的水煮菜就煮好了。
嘗嘗味道，白菜、豆腐泡、五花肉都各有滋味，配上兩個饅頭或者花卷，好吃的可能湯都剩不下了呢。
現在我們來說重點:這道菜呢，炸豆腐容易粘鍋，油一定要熱。不過呢，也不用太在意，别煎糊了就行。
好了，小夥伴今天就說到這兒，我是每天給你分享美食的迎春，喜歡的關注評論哦。
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