導語：天氣轉熱，生菜因其含有豐富的營養成分，能刺激消化，增進食欲，有消炎、利尿等作用，已經成為大多人飯桌上的必備菜肴。

生菜幾乎沒被發現有禁忌的問題，但是經過營養專家的鑒定研究發現，生菜的優點固然很多，看似所有人都适合食用，無刺激，無公害，一種平常不過的清淡蔬菜，現代對營養的吃法越來越細心，由傳統的熟吃蔬菜，逐漸被生吃更為營養所接受，蔬菜沙拉、蛋糕點等都加入生菜一起食用，不但能很好的解膩的作用，還能促進消化腸道的通暢。

健康生菜中富含有豐富的營養物質，對大家的身體健康很有好處的，那麼我們在日常生活中應該怎樣挑選營養健康的生菜呢？

大家在挑選生菜的時候，最重要的當然是首先要觀察菜葉的顔色是否青綠了。再者，就是要注意生菜的莖部。一般來說，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。

生菜的含水量很高，營養非常豐富，而且最突出的特點就是超級低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質。多吃生菜，對于人的消化系統大有裨益。生菜可以促進胃腸道的血液循環，對于脂肪、蛋白質等大分子物質，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對于膽汁的形成也有促進作用，并且可以為血液消毒。

生菜如此營養，下面就來做寄到可口美味的生菜吧！

一、生菜包

材料：蒜苗适量、肉末适量紅辣椒适量、生菜适量

做法：

1、肉末按自己平時喜歡的口味先腌制15分鐘。

2、蒜苗、紅辣椒切成小粒待用。

3、鍋内下适量的油，炒熟肉末後盛起待用。

4、下鍋内炒蒜苗粒，加入鹽和味精翻炒幾分鐘即可；(喜歡蒜味重一些的，炒的時間可短一點)。

5、最後倒入肉末和紅辣椒粒一起。

6、翻炒均勻，完成，生菜用廚房剪刀修剪成圓形。

二、蚝油生菜

材料：生菜适量、水澱粉适量、大蒜适量、蚝油适量、料酒适量、生抽/蒸魚鼓油适量、白糖适量、雞精适量、胡椒粉适量、食用鹽适量

做法：

1、蒜剁成蒜蓉，碗裡加了蚝油，蒸魚鼓油，雞精，料酒，胡椒粉攪勻備用。

2、鍋内加清水，糖，鹽，油，大火燒開。

3、大火燒開後關火下入生菜，翻面即可撈出瀝水，碼盤備用。

4、另起鍋，熱鍋冷油加入蒜末小火炒香。

5、加入一碗清水燒開。

6、加入備好的調味汁攪勻再次燒開。

7、燒開後淋入水澱粉勾芡。

8、待湯汁變得濃稠後關火，澆在碼好的生菜上面，吃的時候拌勻即可。

三、蚝油生菜炒蝦仁

材料：生菜、蝦仁、大蒜、鹽、味精、香油、蚝油

做法

1、材料準備~

2、油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒。

3、然後放入生菜，鹽，味精和蚝油繼續翻炒，炒到7-8成熟。

4、最後點點香油出鍋。

(原标題：生菜裡暗藏的營養價值)