年夜飯菜譜涼菜?涼拌苦菊苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用苦菊味略苦,顔色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油做法:蒜瓣切碎末放入一個小碗中加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻熟芝麻放入碗中備用苦菊洗淨手撕開,加入調好的味汁在加入少許辣椒油,拌均勻，現在小編就來說說關于年夜飯菜譜涼菜?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
年夜飯菜譜涼菜
涼拌苦菊。苦菊:具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,顔色碧綠,可炒食或涼拌,是清熱去火的美食佳品。原料:苦菊兩顆,熟芝麻50克,大蒜瓣3個。配料:鹽,糖,生抽,香醋,香油,辣椒油。做法:蒜瓣切碎末放入一個小碗中。加入鹽,糖,生抽,香醋,香油拌均勻。熟芝麻放入碗中備用。苦菊洗淨手撕開,加入調好的味汁。在加入少許辣椒油,拌均勻。
涼拌莴筍。莴筍:莴筍味甘、性涼、苦,入腸、胃經;具有利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;清熱去火的美食伴侶。原料:莴筍250克紅椒50克。配料:姜10克,鹽2克,黃酒5克,米醋5克,味精2克。做法:莴筍去皮,去葉洗淨,切成細絲; 筍絲用少許鹽腌制後去汁待用;生姜洗淨切細絲。
涼拌苦瓜。苦瓜:苦瓜具有清火、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱等病有一定的功效。主料:苦
瓜紅椒絲(适量)。配料:姜、蒜、鹽、味精、花生油;做法:将苦瓜洗淨一剖為二,刮去内瓤,切成薄片;把薄如紙片的苦瓜放進燒滾的開水裡,片刻後撈起;3.放入少許鹽,然後根據口味放入準備好的甜、酸、辣等調味品,拌勻後即可食用。
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