春夏交換之季，氣溫溫差大，很容易引起感冒上火，特别容易傷肺，建議多吃一些潤肺食物，精神充沛健康入夏。

五 菜

銀耳滋陰潤肺、養胃生津、止血，咽喉幹燥，便秘的人可以吃點銀耳，能起到緩解作用。

食材：銀耳、小蔥、西紅柿

1、準備一塊銀耳加入溫水浸泡30分鐘，小蔥一把切成小段，西紅柿切成小塊。把泡發好的銀耳去掉根部，切成小段，放入盆裡。

2、鍋中水燒開，下入銀耳焯水兩分鐘左右撈出，再過一下涼水撈出控水，再倒入盆中，把西紅柿和蔥段也加入，再加适量鹽，胡椒粉、香醋，紅油、芝麻油攪拌均勻，就可以了。

白蘿蔔性甘涼，含有生素C，具有消食、除疾潤肺、生津解毒，利尿通便的功效。

食材：白蘿蔔、小米椒、生姜、大蒜、白糖、白酒

1、首先把白蘿蔔搓洗幹淨，不需要削蘿蔔皮，然後改刀切成厚厚的薄片，全部切好之後裝入盆中，再加入适量的食用鹽，白砂糖，用手抓拌均勻，殺出水份及去除辛辣味。先放一旁腌制半個小時。

2、調料汁，碗中加入适量鹽，白糖，生抽，陳醋充分的攪拌均勻。

3、準備配料，生姜切成薄片。大蒜切成片，小米椒斜刀切成片，全部切好之後放入料汁的碗中攪拌均勻，然後先放一旁備用。

4、蘿蔔腌好後，然後把蘿蔔水倒掉，再倒入适量的清水，把蘿蔔清洗一下，再用手攥幹裡面的水分，然後放入大碗中，把調好的料汁加進來，再往裡面加入50克的高度白酒，用手充分的抓拌至入味，加白酒可以消毒殺菌起到更好的保存作用。

5、抓勻之後就可以開吃啦。一次性也可以多做一些，準備一個密封罐，把蘿蔔放入罐子中，再放到冰箱裡面冷藏保存就行了。

百合性涼，具有止血活血、清肺潤燥、滋陰清熱、健脾養胃的作用，特别适合養肺和養胃的人食用，做法常用來煲湯、煮粥。

食材：蓮子、百合、紅棗、糯米、地瓜

1、首先準備提前泡好的蓮子清洗幹淨。取适量百合清洗幹淨，糯米清洗幹淨。幾個紅棗核去掉，一個地瓜切成滾刀塊，。

2、接下來先把百合、蓮子、糯米放入砂鍋裡，加入适量的清水，蓋上蓋子，開大火煮10分鐘，再把紅棗、地瓜放進去攪拌一下，繼續煮上30分鐘。百合蓮子粥就做好了。

食材：冬瓜、瘦肉、香蔥、小米椒、大蒜

1、冬瓜和去除外皮，切成薄片，擺入盤中，鍋中水燒開，放入冬瓜，蓋上蓋子蒸15分鐘。

2、碗中加入半勺澱粉，少許蚝油，半碗清水攪拌化開。

3、小米椒切成圈，大蒜拍一下切成末。豬肉剁成末，鍋中油熱後下入蒜末、小米辣炒出香味，再下入肉末炒香，加少許料酒去腥。加适量生抽，雞精，食鹽翻炒均勻後倒入熱水，在倒入澱粉水。将湯汁煮至粘稠就可以了。

4、冬瓜已經蒸好了，取出把蒸汽水倒掉，澆上肉末湯汁，最後撒蔥花就做好了。

山藥是一種藥食兩用的食品，它不僅美味，而且對肺部有很好的滋養作用。吃山藥的最好方法是做山藥粥或者直接翻炒。

食材：山藥、青紅椒、黑木耳、胡蘿蔔、大蒜

1、首先木耳一小把，加糖和溫水，蓋上蓋兒，不停地搖晃，隻需要三分鐘，木耳就泡好了，簡單快捷。

2、青紅椒各半個切成馬蹄片，胡蘿蔔一個去皮再切成片，山藥去皮切成馬蹄片，大蒜切成片。

3、鍋裡水燒開，加一勺鹽，一點白醋，讓食材吃起來更脆。依次倒入山藥、木耳和胡蘿蔔，炒熟後即可撈出。

4、熱鍋放油，下入蒜片，再倒入青紅椒炒至八分熟，然後倒入山藥胡蘿蔔，大火翻炒均勻，再加鹽，白糖繼續翻炒入味，然後來點水澱粉勾芡，翻炒幾下後即可出鍋。

三 果

雪梨味甘性寒，含蘋果酸，檸檬酸，維生素B1、B2，維生素C，胡蘿蔔素等。有潤肺清燥、止咳化痰之功效。

食材：雪梨、冰糖、銀耳、紅棗、枸杞

1、首先用清水泡發一點銀耳，再用食鹽把雪梨的表皮搓洗幹淨。

2、雪梨洗幹淨後再把梨的頂部切開，切開後再把梨的中間挖一個洞，把它放在碗中，挖出的果肉切成小丁放入梨窩中，泡發好的銀耳放進去，再放入幾顆紅棗，幾顆枸杞，幾個冰糖，再加入一點清水，最後蓋上蓋子。

3、再把它放到蒸鍋中，大火水燒開後，改中火蒸20分鐘左右就好了。

枇杷具有止咳化痰、潤肺去火功效。且想要有效止咳。

食材：枇杷、冰糖

1、首先将枇杷倒入盆中，加點鹽輕輕搓洗幹淨，再準備一個勺子，杷表面均勻地刮一刮，把果皮去除。将果肉對半劃開，去掉内皮和籽，再将它泡淡鹽水中，防止其氧化變色。

2、以三斤枇杷為例，鍋中倒入一升的水。100克冰糖開小火攪拌融化，再将泡過鹽水的枇杷倒入鍋中，将它煮開繼續煮兩分鐘，将它倒出晾涼。

3、再準備一個無油無水的密封罐，将枇杷裝罐密封，最後放入冰箱冷藏12個小時即可食用。

甘蔗歸肺、胃經，味甘而性涼的青皮甘蔗，是清肺熱的最佳水果之一。它具有豐富的糖分和水分外，還含有大量對人體新陳代謝非常有益的維生素物質。

食材：甘蔗、馬蹄、胡蘿蔔、白茅根

1、首先将馬蹄、胡蘿蔔、梨去皮，全部給它切成小塊。

2、處理好的食材全部放到砂鍋裡面去，加入适量的水，大火煮開轉小火煮四十分鐘。

3、這款糖水放的食材都是一些帶甜味的，所以就沒有再放糖了，湯是有點微微帶甜的，清熱效果特别好。

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