脆皮雞飯做法步驟?用料：雞胸肉适量、雞蛋适量、面包糠适量、黃瓜适量、泰式甜辣醬适量、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、白胡椒粉少許、五香粉少許，下面我們就來說一說關于脆皮雞飯做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
脆皮雞飯做法步驟
用料：
雞胸肉适量、雞蛋适量、面包糠适量、黃瓜适量、泰式甜辣醬适量、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、白胡椒粉少許、五香粉少許。
做法：
（1）一塊雞胸肉洗淨，橫向剖成的兩片，用松肉錘或刀背錘打使其肉質松軟（不要太大力，以免肉質變薄影響口感），黃瓜洗淨切絲備用。
（2）片好的雞胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少許鹽、白胡椒粉、五香粉拌勻，腌制15分鐘後取出，均勻裹層面粉，再放入打散的蛋液中浸濕，最後裹一層面包糠，備用。
（3）起鍋燒油至8分熱，先放入1塊裹好粉的雞胸肉，轉中火，炸的過程中需适當翻面。炸至金黃後撈出濾油，撈出渣屑再放入另一塊，避免後炸的雞胸肉表面焦黑。
（4）戴上手套，将炸好的雞胸肉趁熱撕成小塊。
（5）鋪在熱乎的米飯上，配點黃瓜絲，擠上泰式甜辣醬，脆皮雞飯完成。
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