春天，被譽為“素食第一品”、“春天的菜王”的春筍紛紛萌出，“好竹連山覺筍香”，正是春筍嘗鮮的好時節。 春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富 。
By 廚娘的味蕾
用料
- 春筍 2個
- 五花肉 200克
- 紅椒 半個
- 蔥 2根
- 醬油 2勺
做法步驟
1、食材準備
2、春筍切薄片
3、紅椒切塊，蔥切段
4、五花肉切長條
5、鍋中水燒開，下春筍焯水
6、煮至斷生，撈出控水備用
7、另起鍋燒熱，下五花肉
8、炒至出油變色
9、倒入筍片翻炒均勻
10、加入2勺醬油，接着翻炒均勻入味
11、再加入紅椒、蔥段翻炒片刻
12、最後加入小半碗澱粉水勾芡
13、出鍋裝盤
14、脆爽可口的春筍搭配鮮肉，太下飯了
15、趕緊夾一口嘗嘗
春筍的營養功效
1.化痰止咳
對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2.消食
春筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滞證。
3.補血益氣
适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
4.明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
5.健脾
春筍适用于脾氣虛弱，運化無力所緻的脘腹脹滿，大便溏洩，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.養顔護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。
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