正宗油饅頭做法和配方?需要準備的食材有：雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉，現在小編就來說說關于正宗油饅頭做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
正宗油饅頭做法和配方
需要準備的食材有：雞蛋、面粉、香蔥、白糖、白芝麻、酵母、泡打粉。
碗中打入1個雞蛋，加4克酵母、4克泡打粉、3克白糖、6克鹽和10克白芝麻攪拌均勻。
大碗中倒入400克面粉，将剛剛攪拌均勻的蛋液倒入面粉中，将香蔥切蔥花放入碗中，準備260毫升溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
攪拌至沒有幹面粉，這樣粘稠的面團即可，蓋上蓋子放一旁醒發至兩倍大。
案闆上抹上一層食用油，将發好的面取出，不用揉直接整理成長條，用手壓扁，再用擀面杖擀成1厘米厚的面餅，最後改刀切成兩指寬的面劑子。
鍋中倒入多一點食用油，油溫燒至5成熱時關小火，下入切好的面劑子。
待面劑子浮出油面後，用筷子翻一個面，繼續用小火慢炸。
炸成這樣的金黃色就可以撈出來了，放一旁瀝幹油再食用，好吃又不膩，比油條還香。
酥脆可口的油饅頭就做好了，掌握好各種食材的比例，實際操作起來特别簡單，有機會一定要試試哦，可以直接當零食吃，也可以早餐就着稀飯一起吃。
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