芡實糕是一種松軟的傳統特色糕點，由浙江嘉善西塘古鎮居民最早制作并流傳下來的。其經八珍糕（八珍糕在西塘有着150年曆史）演變而來，八珍糕由八種中藥材制作。芡實糕是以鮮芡實、大米粉為主料制作的藥膳。
西塘古鎮
芡實糕口感酥軟,糯而不粘牙,甜而不膩,糯而不粘牙,淡淡的桂花香,甜甜的糯米感，芡實的營養價值很高，其中含有豐富的澱粉、脂肪以及蛋白質，對人體來說具有調理脾胃、去除濕氣的作用，部分芡實糕為了主打祛濕作用，還會加入一些茯苓制作，對于一些因濕氣過重導緻脾胃失衡、白濁帶下、身體浮腫的人來說，食用芡實糕可以很好利水滲濕、消除浮腫。注意：感冒發熱期間暫停食用芡實糕。
現今的芡實糕由芡實和糯米膨化粉精制而成比原來八珍糕口感更細膩、有嚼勁，西塘平安堂糕店、有着多年制作經驗的糕點師傅、其生産的芡實糕、桂花芡實糕帶有一股桂花清香味、花粉蜂蜜芡實糕又稱（花粉糕）帶着一股非常獨特的香味、核桃糕有核桃的原香味、芡實糕又有着西塘小吃第一美食之稱，到發源地都有着先嘗為快的一種欲望，芡實糕其做工非常考究、口味獨特。
芡實糕，作為一款曆史悠久的傳統美食糕點，深受食客們的喜愛，很多人慕名來到西塘古鎮就是為了一品芡實糕清香糯糯的口味，好了，今天的傳統美食糕點芡實糕就接到這裡，關注一下吧！
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