這樣做青團碧綠好看不變色，軟糯香甜特好吃，大人孩子都愛吃

春天是多彩多姿的，不但花開的姹紫嫣紅，野菜也是數不勝數。到了周末就會和家人孩子一起去挖野菜放風筝，田野裡傳來一陣陣孩子們的歡笑聲，聲聲入耳。這樣春風拂面陽光明媚的天氣，最适合休閑放松，釋放一周疲累的心情。

無意中遇到了這菜，嫩嫩的剛冒芽，随手采一把清香好聞。回家做了一鍋全家都愛吃的青團，青團在北方很少吃，是南方很普通的一種美味。最近這些年，每年到了春天都會經常的做青團給家人吃，清香的滋味軟糯的口感很受家人歡迎。很多人做青團不綠黑糊糊的不好看，其實隻要一步做對了，青團碧綠好看又好吃。喜歡揪一起看看做青團的詳細方法吧。

所用材料：糯米粉400克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面2克，水少許。豆沙餡适量。

做法步驟：

第一步：我們先來說說艾蒿，艾蒿很多地方都有，艾蒿有很高的營養價值，含有維生素以及多種礦物質，性涼可清熱解毒，平抑肝火、祛風濕、安神等作用。而它的微量元素硒是蘆荟的10倍之多。嫩嫩的艾蒿芽很适合春天吃，老了之後泡腳洗澡都很不錯。我們在這個季節先把艾蒿芽菜摘回家清洗幹淨。

第二步：小鍋裡加入少許清水，艾蒿和食用堿面一起煮，這樣可以去掉艾蒿的苦澀味道，還可以讓蒸出的青團碧綠好吃。

第三步：把煮好的艾蒿和水一起放入料理機打成細膩的艾蒿泥。

第四步：加入糯米粉和大米粉，和成軟硬适中的面團，分割成大小一緻的面劑子。這樣和成的面團蒸出的青團才會不塌餡，如果全部用糯米粉他的糯性很大很容易塌餡成餅狀。

第五步：拿一個面劑按扁，放上豆沙餡，豆沙餡自己做或者買現成的都可以。

第六步：慢慢收攏虎口，把青團收緊口。

第七步：團成圓球就是青團了，全部做好以後，底部墊上烘焙油紙，或者玉米葉子防粘底，放入籠屜。

第八步：上鍋大火蒸大約25分鐘，熟透即可。拿下籠屜後，用刷子把青團的表面刷上一層玉米油可以防止幹皮。

第九步：刷上一層玉米油，一次吃不完，涼透後包上一層保鮮膜就保存了，不幹不裂3天都不發硬，喜歡就試試吧~~

峰兒話語：

1，艾蒿芽必須用食用堿面煮一下，這樣青團的口感更好，顔色也會碧綠好看。這一步别省略了哦。

2，糯米粉中稍微摻入一些米粉，這樣蒸出的青團不塌餡，好吃又好看。

3，青團3天不發硬保存方法很重要，就是刷油包上保鮮膜這樣不幹裂不發硬，别省略哦。

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