鹵豬蹄做法和配方竅門?豬蹄1個、蔥姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于鹵豬蹄做法和配方竅門?以下内容希望對你有幫助!
鹵豬蹄做法和配方竅門
豬蹄1個、蔥姜适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、鹽适量。
方法：豬蹄剁成塊，放在清水中泡洗血水，沖洗幹淨。
豬蹄涼水下鍋，加入兩勺料酒大火燒開再小火煮5分鐘，再趁熱拔去殘留的豬毛。豬蹄洗幹淨撈出來備用。
豬蹄放在電壓力鍋中，加入适量的蔥、姜、冰糖和八角。加入一小碗的清水，調入适量的老抽、生抽、醋和鹽，搖晃均勻。
加蓋密封，按下排骨鍵，待浮子自然下落後，開蓋。豬蹄連湯一起倒入炒鍋中，大火收汁後即可出鍋。
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