西蘭花炒鮑魚怎麼做法?很多人以為鮑魚是種很“高端”的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試其實鮑魚也有很多家常的做法，比如将鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特别鮮美~，下面我們就來說一說關于西蘭花炒鮑魚怎麼做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
西蘭花炒鮑魚怎麼做法
很多人以為鮑魚是種很“高端”的食材，擔心做法比較麻煩不敢嘗試。其實鮑魚也有很多家常的做法，比如将鮑魚和西蘭花一起炒，做法很簡單，味道也特别鮮美~
By 海味覓食記
用料
鮑魚幹 100g
西蘭花 200g
生姜 一小塊
大蔥 半棵
大蒜 3瓣
黃豆醬 2勺
水澱粉 大半碗
鹽 1勺
雞精 半勺
做法步驟
1、将鮑魚幹提前用清水泡發8-10小時，加點姜片去腥。（具體的泡發時間視鮑魚的大小決定，一般泡發至鮑魚幹的1.5-2倍左右大小就可以了）
2、準備好要用到的食材。
3、泡發好的鮑魚幹去掉黑色内髒，洗淨。
4、将洗淨的鮑魚幹切花刀。這樣做菜的時候才能更加入味。
5、熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜。
6、加入2勺黃豆醬翻炒均勻。
7、然後倒入水澱粉煮開，加入鮑魚中小火焖煮半小時。
8、最後起鍋前加入洗淨的西蘭花、一勺鹽和半勺雞精，翻炒收汁。
9、出鍋啦~
10、裝盤開吃！
小貼士
1、我個人覺得鮑魚最複雜的操作其實是泡發這個步驟，小鮑還好，大鮑可能要提前泡發3-5天，期間要經常換水還要換不同的操作方法，才能泡發到原來2倍左右的大小。所以我一般會一次泡發多一點，泡發好後瀝幹冷凍保存，下次吃的時候拿出來自然解凍就可以直接做菜了，冷凍的話建議3個月内吃完哦~ 2、黃豆醬本身有鹹味，鹽可以根據自己口味添加。
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