豬肉是我們平時生活中最常吃到的肉類，有豐富的蛋白質和營養元素，每家每戶的餐桌上無論是過節還是家常，總會有一道是豬肉做的菜。
我們健康的飲食中少不了豬肉的身影，可我們也知道，豬肉的脂肪含量非常大，健身的人面對豬肉都是繞道而行，尤其是肥豬肉。
但是有一種肉相比平時的豬肉更加鮮嫩香醇，嫩而不膩，脂肪含量還是豬肉的百分之五十，那就是：野豬肉，野豬肉肉質鮮嫩、野味濃郁、膘肉少瘦肉多，口感上佳，還符合人們健康飲食的甘、鹹、平。
野豬肉裡面含有我們人體所需的多種氨基酸，不但可以食用，還可以藥用。
特種野豬肉營養豐富，有17種氨基酸和多種微量元素，亞油酸含量比家豬高2.5倍。可降低血脂，有利于動脈硬化所緻的冠心病和血管硬化性疾病的防治。
青少年常吃野豬肉能促使爆發力、耐久力。現在無激素、無藥物的野豬肉是“菜籃子”裡的放心肉，綠色食品。
野豬肉做出來的菜也有很多，例如：紅焖野豬肉、野豬肉湯、芹香野豬肉，今天要給大家介紹的這道松菌爆野豬，原料也是野豬肉，跟彭妹兒一起來學習學習。
▲ 松菌爆野豬
用最簡單的食材做最美味的食物
所需輔料
紅辣椒 青辣椒 大蒜 松菌
野豬肉切成小塊 焯水 加入白酒去膻味
面上撒自制香料粉
炒料 将野豬肉進行紅燒
放入高壓鍋 壓25-30分鐘（根據野豬肉老嫩定時）
将準備好的備料松菌先焯水（保持其水分）
鍋裡放油，把大蒜、辣椒、松菌進行翻炒
加入豆瓣、香辣醬、火鍋底料、花椒
把野豬肉一同加入，燒入味即可
擺盤 完成
▲ 松菌爆野豬
這麼美味的野豬肉已經成了各大飯店中缺少不來的美食，作為家常，更是我們平時生活中不可多得的一種美味營養，又不需要擔心發胖的食物。
我們要善于發現野豬肉的營養，好好做出養生的菜肴，當然，不用動手你也可以在“彭食記”品嘗到這道美味啦，歡迎顧客朋友們來彭食記用餐噢~
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