你每天都堅持吃早餐嗎？或許會有人的答案是否定的，都知道長期不吃早餐對我們的身體沒有好處，那麼影響最壞的是哪點呢？其實長期不吃早餐，我們最明顯的感受可能是消化系統上出現的問題，長期不吃早餐會影響胃酸的分泌，久而久之就會導緻膽結石，胃炎等疾病，但是，我們似乎忽略了一點，就是，長期不吃早餐，會影響我們的大腦功能。

據科學研究，長期不吃早餐，腦袋會“縮小”，或許你可以回憶一下自己沒有吃早飯的一天，工作，學習效率是否不如之前，整個人也恹恹的，沒有精神，這是因為我們人類在休息睡覺時，大腦仍在工作不停歇，依然消耗着熱量而我們的能量，所以早上起床後大腦最缺乏能量的時候。我們需要吃一頓豐盛的早餐，補充人體在夜間失去的營養，讓大腦能夠清醒過來，以旺盛而飽滿的狀态開始一天的工作。如果不吃早餐，身體将不得不調動體内儲存的其他營養物質，以便為大腦活動提供能量消耗。就像從底部切了個大口子一樣。長此以往，人的體質和腦力自然會下降。

那麼，早餐吃得豐盛固然主要，那麼豐盛就代表一定要吃得多嗎？不是，早餐是很重要的沒錯，但早餐吃得太多，依然會給我們的身體造成傷害。

如果早餐吃得太多，會導緻腸胃疾病，甚至血管疾病，所以，吃早餐要保持一個原則，各種營養要補全，但量要有所節制。早餐的正确打開方式：不要把自己的胃當做一個儲藏室，許多人在選擇早餐的時候，會把一堆食物塞進肚子裡，比如隔夜吃剩的東西。一年365天，早餐總是一樣的模式，不是粥、面，就是饅頭、油炸食品，都說，一日之計在于晨，健康的早餐也會為我們的健康加油助力。

1、優質蛋白：

無論多大年紀，身體對于蛋白質的需求是不能少的，蛋白質能夠促進大腦的發育，對我們人類的語言記憶力，思維有着良好的積極作用，蛋白質還能夠調節我們的生長發育，在青春期長身體的人群一定要攝入充足的蛋白質。不止如此，蛋白質還能夠運轉身體内的其他物質營養，比如維生素，礦物質。

富含蛋白質的早餐食物有：雞蛋、牛奶、豆類。蛋白質的營養價值取決于它被人體消化吸收的程度。消化吸收越徹底，營養價值就越高。

2、适當碳水

一聽碳水化合物，減肥人士就坐不住了，愛美減肥的女孩子，對于碳水是一萬個拒絕，但是碳水能夠為我們的機體提供強大的能量，我們可以在生活中食用一些複合型碳水，不僅讓你保持體型，還能帶來營養。

3、多攝取纖維素

高纖維豐富的食物耐消化，纖維素吸收腸内水分，體積膨脹，容易使人感到飽腹感，從而減少早餐量。谷物，如玉米，含有較高的纖維素，所以你不妨吃一些谷物作為早餐。如果和低脂牛奶一起吃，它們的營養價值會更高。同時，早餐還可以吃一些高纖維水果和新鮮蔬菜。纖維素含量較高的水果有大棗、黑棗、石榴、蘋果、鴨梨等，其中黑棗含量最高，纖維素含量接近50%。

溫馨提示吃早餐還要注意以下這幾點：

少吃白糖和精制食品：早餐吃雞蛋、燕麥或麥麸片，這些食物能更緩慢地釋放熱量，有助于保持思維敏捷。研究發現，如果早餐食物緩慢釋放葡萄糖，記憶力會相對較強。為什麼葡萄糖如此重要？因為人的學習和工作都與大腦有關，而腦細胞代謝和活動的唯一能量來源就是葡萄糖，隻有維持正常的血糖水平，才能有效保證大腦的葡萄糖供應，一旦血糖水平低，大腦能量供應不足，人就會打瞌睡、恍惚，甚至頭暈。

如何維持正常的血糖水平和葡萄糖供應？我們應該少吃糖和精制食品。因為這些食物中的蛋白質和纖維素會減緩葡萄糖的釋放，這有助于消除血糖和胰島素水平的不穩定。因此，早餐應盡量少吃糖分和過精的食物。

應吃溫、軟的食物：早晨，人們容易食欲不振，所以不宜吃油膩、油炸和幹硬的食物，很容易導緻消化不良。最好吃些溫軟的食物，如牛奶、豆漿、面條、馄饨等，比較容易消化。粥也是不錯的選擇。粥中加入一些蓮子、紅棗、龍眼等滋補食品比較合理。