炸雞翅的時候怎麼裹面粉?我家孩子非常喜歡吃炸雞，所以每當看到我在廚房裡面炸東西，就會從冰箱裡取出一些雞翅來，讓我幫他做小編的炸雞做法是和以前開炸雞店的一位朋友那裡學來的，炸出來的雞翅表皮酥脆、内裡軟嫩爆汁，非常好吃，一點也不次于外面炸雞店售賣的産品，我來為大家科普一下關于炸雞翅的時候怎麼裹面粉?以下内容希望對你有幫助!

炸雞翅的時候怎麼裹面粉

我家孩子非常喜歡吃炸雞，所以每當看到我在廚房裡面炸東西，就會從冰箱裡取出一些雞翅來，讓我幫他做。小編的炸雞做法是和以前開炸雞店的一位朋友那裡學來的，炸出來的雞翅表皮酥脆、内裡軟嫩爆汁，非常好吃，一點也不次于外面炸雞店售賣的産品。

相信炸雞也是很多人的最愛，但很多人在家做炸雞很難做出外面炸雞店那種賣相，表皮不夠酥脆、雞肉也不夠入味，這兩點相信在家做過炸雞的朋友都深有體會。

炸雞想要做得好吃，首先要把雞翅腌入味，其次裹面粉還是澱粉也是關鍵，下面小編就為大家分享炸雞翅的具體做法，掌握好以上兩點，自己在家也能做出外酥裡嫩的炸雞翅。

---【炸雞翅】---

準備食材：雞翅400克、奧爾良腌料20克、蔥段少許、姜絲少許、玉米澱粉60克、土豆澱粉30克。

做法步驟：

1、首先把雞翅解凍，在清水中浸泡幾分鐘，然後撈出控幹水分，在雞翅兩面用牙簽插上一些小眼。在雞翅表面插一些小眼，可以在不破壞雞翅外觀的情況下使雞翅更加入味。

2、在雞翅表面全部插上小孔以後，放入盆中，加入20克奧爾良腌料、适量蔥段和姜絲、再加入20克純淨水抓拌均勻，放入冰箱冷藏腌制1小時以上，讓雞翅充分吸收料汁的味道。

3、接下來準備60克玉米澱粉、30克土豆澱粉、2克鹽攪拌均勻，再準備一碗清水備用。炸雞翅的時候一定不能裹面粉，裹了面粉炸出來的雞翅表面不僅不夠酥脆，而且稍微放涼就會發軟。炸雞翅想要表皮酥脆，玉米澱粉 土豆澱粉按照2：1的比例調配好，再加少許鹽增加底味，炸出來的雞翅又香又酥。

4、把腌制好的雞翅從冰箱中取出，揀出蔥段和姜片，取一塊雞翅在澱粉中翻滾，讓雞翅兩面均勻地裹上一層澱粉。

5、把裹好粉的雞翅放入清水碗中投一些，快進快出，打濕雞翅即可。

6、把打濕的雞翅再次放入澱粉中翻滾，給雞翅表面再裹上一層澱粉，用手揉搓幾下，再抖去多餘的澱粉。

7、鍋裡坐适量食用油，油溫燒至五成熱左右轉為中火，把裹好澱粉的雞翅依次下入油鍋中，全程保持中火慢炸，大概需要炸3-4分鐘左右，把雞翅完全炸熟、炸透後即可撈出。

8、把炸好的雞翅整齊地擺入盤中，即可上桌食用。

小貼士：

1、雞翅表面插孔，在腌制的時候可以更快入味。

2、腌制雞翅的時候要加少許水，這樣炸出來的雞翅肉質非常嫩。

3、炸雞粉用玉米澱粉 土豆澱粉 少許鹽攪拌均勻。

4、炸雞翅過程中全程保持中火，确保雞翅完成成熟。

以上就是小編為大家分享的炸雞翅做法，喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦！關注小酥肉美食，每天為您分享各種美食做法與技巧。