黃鳝湯做法步驟?黃鳝約250克，山藥、香菇、料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、味精各适量，我來為大家科普一下關于黃鳝湯做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
黃鳝湯做法步驟
黃鳝約250克，山藥、香菇、料酒、食鹽、胡椒粉、白糖、味精各适量。
将黃鳝用面粉洗淨去其黏液，切段，鍋中加水，調入料酒後放入鳝魚段，焯燙片刻備用；
将山藥切滾刀塊，過水略焯後存入，過油炸至表面微黃存入備用；
鍋中留底油，爆香蔥姜後加入香菇、鳝魚，加料酒，沖入适量開水，放入山藥大火燒開後轉小火炖5分鐘，加鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒入香菜即可。
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