如何做焦糖闆栗?首先我們制作栗子餡栗子剝殼後，與清水一同放入破壁機裡打成栗子泥接着将栗子泥加入黃油、細砂糖，在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收，下面我們就來聊聊關于如何做焦糖闆栗?接下來我們就一起去了解一下吧!
如何做焦糖闆栗
首先我們制作栗子餡。栗子剝殼後，與清水一同放入破壁機裡打成栗子泥。接着将栗子泥加入黃油、細砂糖，在平底鍋翻炒至黃油完全被栗子泥吸收。
加入低筋面粉與奶粉，翻拌均勻後，炒至栗子餡偏幹、不粘手狀态即可關火。在栗子餡裡加入花生碎，攪拌均勻後将栗子餡放一邊，待涼。
接着我們開始制作酥皮。黃油提前軟化，加入糖粉攪拌至無粉無顆粒狀态。加入全蛋液攪拌均勻。
接着加入蜂蜜攪拌均勻。最後加入過篩的低筋面粉和奶粉。
翻拌至酥皮成團、表面光滑即可。接着将酥皮分為5g一個小圓球，将栗子餡分為10g一個小圓球。
将酥皮用手輕輕壓扁。接着将栗子餡放到酥皮中間，用酥皮包緊栗子餡。
包好的栗子酥搓成小圓球，放進預熱好的烤箱，上下火180度烤10分鐘即可。接着将清水與細砂糖混合，小火加熱至焦糖色。
最後用牙簽插入栗子酥，在表面裹上一層焦糖，晾至焦糖完全凝固即可。
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