盤點奶茶食品安全問題?上海市場監管部門突擊檢查茶百道、一點點、7分甜、熊姬以及COCO都可奶茶店發現都存在衛生安全問題2月24日，多家涉事門店負責人對新京報記者表示，目前門店已經整改完成，相關部門也已經驗收合格，今後将更加認真對待衛生安全方面的工作，今天小編就來聊一聊關于盤點奶茶食品安全問題?接下來我們就一起去研究一下吧!

盤點奶茶食品安全問題

上海市場監管部門突擊檢查茶百道、一點點、7分甜、熊姬以及COCO都可奶茶店發現都存在衛生安全問題。2月24日，多家涉事門店負責人對新京報記者表示，目前門店已經整改完成，相關部門也已經驗收合格，今後将更加認真對待衛生安全方面的工作。

事實上，一點點、茶百道等品牌被發現衛生問題，并非個例。在新茶飲市場上，一些頭部品牌都曾因衛生問題被曝光。業内人士指出，新茶飲發展迅速，規章制度并不完善，對加盟店的管理不夠細緻，加盟店不嚴格遵守規定，都是造成這些問題的原因。

多家涉事門店整改完畢

上海市市場監管局發布的信息顯示，日前奉賢區市場監管局執法人員突擊檢查奉賢寶龍廣場中部分奶茶店，包括茶百道、一點點、7分甜、熊姬以及COCO都可，上述店鋪均存在不同程度的衛生安全問題。

其中，一點點現場1名從業人員未辦理健康證，後廚進門處物品雜亂，原材料上沒有标識，抹布随意放置。茶百道部分半成品沒有蓋子遮擋，部分食品原料未封口，員工個人已開封的食品與店内原料混放，工作人員健康證不齊全，佩戴口罩不規範。7分甜員工私人飲品與店内原料混放，倉庫内裝原材料的袋子未封口，報廢的水果随意丢棄，未按規定存放。COCO都可廚房地面潮濕雜亂；原材料均敞口放置，未密封；原料随意放置在桌面上，與雜物混放；後廚角落物品擺放混亂。

問題最多的門店為熊姬，該門店水果與清潔工具混放，垃圾桶内垃圾溢出，不及時清理。廚房地面潮濕髒亂，煮完的茶葉不及時清理，随意放置在地上。倉庫内，垃圾、雜物、水果等混亂擺放；原料不區分，不封口，直接放入櫃子；制作台、清洗台髒亂，飲品直接放置在旁邊。

對于被檢查出上述問題，2月24日，熊姬店鋪負責人對新京報記者表示，此前由于人手不足、新人培訓不足、沒有及時清理等，導緻出現衛生安全問題。目前店鋪已經積極配合整改完成，2月24日上午，市場監管部門進行了複查，複查結果為合格。

COCO都可門店相關負責人對新京報記者表示，當時出現了廚房地面潮濕的問題，是由于剛拖過地面，水漬沒有完全變幹；廚房雜物混亂擺放，是員工随意擺放的結果，目前已經整改完畢，相關部門也複查完成。

此外，一點點門店方面稱，負責人不在現場，但已經有相關部門進行複查。新京報記者嘗試聯系7分甜、茶百道的相關負責人，截至發稿，尚未與對方取得聯系。

新茶飲屢現食品安全問題

作為新生事物，2015年前後，新式茶飲出現。經過幾年發展，新茶飲市場逐漸擴大，湧現出不少有競争力的品牌。2018年，被稱為新茶飲爆發的元年，《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國茶飲市場全面爆發，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年内增長74%。

經測算，2020年中國茶飲市場的總規模為4420億元，其中，新式茶飲市場規模預計達1020億元。

快速擴張的同時，新茶飲的衛生安全問題也随之出現。據新京報記者梳理發現，僅在2018年，就有多地現制茶飲店鋪因食品安全或虛假宣傳問題被曝光。2018年1月-3月，台州市椒江區突擊檢查150家奶茶店，12家店鋪存在果醬、糖漿等原材料過期現象。2018年6月，蘇州太倉市綠漾奶茶、泰芒了等飲品店被曝存在使用過期原料、腐爛水果等問題。

此外有媒體曾統計，在2016年1月至2020年11月公布的關于餐飲場所銷售的現泡茶、果汁等産品的質量抽檢情況結果顯示，監管部門抽檢發現不合格新式茶飲共119批次，包括現泡茶、果汁等産品，不合格原因以微生物超标為主，其次是檢出人工色素、甜味劑、防腐劑以及營養指标不達标。

還有新茶飲品牌曾因衛生問題登上熱搜。2019年7月5日，媒體卧底甘茶度的視頻在網絡上傳播，甘茶度用爛水果榨汁、徒手切水果等衛生問題被曝光。當日，甘茶度在官方微博發布聲明稱，事發店鋪北京角門銀泰百貨加盟店即刻停業關店，全面徹查，公司立即派專人對該門店各項衛生及操作問題進行排查。調查後，北京市豐台區市場監管局對該甘茶度飲品店作出處罰：吊銷其食品經營許可證，并沒收違法所得455元，罰款10萬元。

業内人士稱，目前的茶飲市場中，頭部品牌大力發展直營店，加盟店模式導緻産品品質參差不齊，供應鍊管理能力不足，現做模式不能嚴格保證産品的衛生健康問題。此外，市場需求與日俱增，但行業準入門檻低，導緻野蠻生長亂象叢生，加之品牌方對加盟商管理不嚴，一些店家為節約成本而使用劣質甚至是變質的原料，也屢見不鮮。

新京報記者 王子揚 圖片來源 官微截圖

編輯 李嚴 校對 李世輝

來源：新京報