齊齊哈爾地方美食-tft每日頭條

一、小燒烤

齊齊哈爾烤肉在全國都很有名，怎麼能錯過這道美味呢一個烤鍋，一盆拌肉，和朋友圍坐一起，大碗喝酒，大口吃肉。這就是東北人的特色，東北烤肉什麼都能烤，“拌”是很重要的一步，蔥、姜、蒜不能少，鐵質烤盤，油少粘鍋，油多冒煙，都是手上功夫。吃烤肉必不可少的涼菜标配：毛豆、花生、拍黃瓜！

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二、老虎菜

老虎菜是一道涼菜，聽這個名字很多人可能會吓一跳，吃起來口感鮮感脆辣，吃後讓人精神一陣，如猛虎下山般感覺，故而稱之為“老虎菜”。這道老虎菜，就不用擔心酒桌無彩了，齊齊哈爾大小飯館都吃得到，10元左右一盤。

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三、驿站馬肉幹

這是一道很受歡迎的零食小吃，明、清時期就有了，所以是一道傳統風味美食，選料于嫩江草原上等馬肉，采用站民傳統配方，采用現代高科技技術精制而成，好吃而且可以攜帶。

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四、炝拌幹豆腐絲

齊齊哈爾盛産各種豆類，其中尤以黃豆、綠豆為最。用當地的黃豆做成的幹豆腐，香醇可口，炝拌幹豆腐絲也成了脍炙人口的小吃。齊齊哈爾各大小餐館都吃得到，是下酒的佳肴，5元左右一盤。

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五、三鮮炒餅

炒餅制作簡單，既可作常規菜飯，同時也是一道小食，做法靈活，葷素和大小不固定，想怎麼搭配都可以，或有無雞蛋都可以。

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六、粘豆包

粘豆包用的都是自家種的玉米和豆子，磨面和絞餡都是純手工，粘豆包香不香，豆餡的好壞最關鍵。一鍋豆餡要蒸1個多小時，火大了糊，火小了生，所以離不開人。蒸豆餡是粘豆包制作過程中最關鍵的一步，沒有添加任何香精和糖分的豆餡，濃郁香甜，口感細膩。

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七、烤冷面

烤冷面現在是東北一帶地方(尤其哈爾濱)特色小吃。有碳烤、鐵闆烤和油炸三種（最開始還有“脆闆”式的油炸式烤冷面，就像蝦條、薯片之類的食品那樣酥脆，味道很好）。

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八、東北家常熬魚

吃江魚最好在每年四月中旬左右，這個時候的魚肉最鮮嫩好吃，因為江水冰層融化，魚兒被喚醒，江魚體内的脂肪已經消失殆盡，肉質變得非常鮮美，不肥不膩。

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