已經蒸熟了的包子是可以凍的，和其他食材一樣，解凍以後加熱再吃完全沒有問題。冰箱的冰凍層，溫度一般在負4到負18度左右，能夠在一定的期限内讓冷凍的食物防腐、保存原有的口味。在保存包子方面，熟的包子比生的包子凍起來更好吃，可以保存一個月左右，取出來蒸大概20分鐘即可食用。
冷凍包子是一種保鮮手段，通過低溫抑制細菌、真菌等微生物的增長，使包子不易腐壞變質，大大增加了包子的保存期限；另外，冷凍的保鮮方法使包子保持了原有的水分，不像馍馍、馕這些食物常用的曬幹、風幹等保存手法，讓食物不會又幹又硬，維持原來的口感。
但是，低溫并不能完全停止微生物繁衍的進程，在這期間它們也是不斷生長的，當微生物數量達到一定程度，冷凍包子就會變質，這個時間的長短因包子的大小、包的餡料而定，大概是一個月左右，如果冷凍的時間超出比較久了，建議就不要吃了。
一般的用面粉、酵母制成的包子，比較推薦蒸熟以後再冷凍。因為面粉中的酵母是一種有益真菌，讓面粉中充滿了均勻的氣泡，從而産生松軟的口感，溫度過低或者過高都會導緻酵母失活，如果是凍生包子，在冷凍過程中，酵母的死亡會讓面筋變硬，解凍以後的口感就沒那麼好了。
所以，凍熟的白菜包子是可以的。但是冷凍的時候要注意用密閉的容器或者袋子密封好包子，防止和其他食物串味或是被冷凍室中的微生物入侵，影響風味和保存期限。在蒸的時候也要提前解凍再蒸，這樣才有冷凍之前松軟的口感。
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