By 美食的美食都愛吃
用料
- 幹黑木耳 10g
- 雞蛋 2個
- 清水 10g
- 鹽 适量
- 食用油 适量
- 花椒 三五粒
- 蔥花 适量
- 生抽 一勺
做法步驟
1、木耳溫水或者涼水泡發，半個小時～一個小時左右 讓時間太短的話，木耳無法充分舒展 然後用沸水燙一下木耳，大概一分鐘左右，去一下味道。
2、大塊木耳切粗絲， 雞蛋打散備用
3、熱鍋涼油，放入蔥花花椒爆香，倒入木耳翻炒三五分鐘， 加入水，防止幹鍋加 入食鹽，生抽調味。 倒入打散的雞蛋，趁雞蛋還沒有凝固，翻拌均勻，然後等雞蛋凝成塊。
4、出鍋裝盤。 雞蛋炒木耳就做好了。 我的做法是雞蛋和木耳一起炒，這樣片木耳都有雞蛋，口感非常棒。
小貼士
特别注意：因為木耳吸水後，飽和度特别高，所以在炒菜的過程中木耳會發出爆破的聲響。如果一開始油放的太多，會蹦濺到身上。所以稍微注意一下安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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