大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝髒組織損傷有修複作用。
2、 今天劉嫂就來分享一下“青椒炒雞蛋”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
青椒、雞蛋、水澱粉、白醋、大蒜、幹辣椒、生抽、蚝油、味精、白糖、食鹽
4、碗中打入四個雞蛋，滴一點白醋進來去腥，把雞蛋打散，再在打散的蛋液中倒入少許玉米澱粉水，攪拌均勻。準備幾個青椒拍扁，這樣吃起來更入味，然後把根部去掉，再切成長段
5、幹辣椒切小段，大蒜切片。熱鍋倒油，再把打好的蛋液倒入鍋中，輕輕晃動一下，一面煎至定型以後再翻一面，煎至兩面定型以後盛出來放在案闆上，切成菱形斜塊，放入大碗中備用
6、熱鍋倒油，放入蒜片、幹辣椒爆香，再把青椒也倒進來翻炒，一邊炒一邊壓，炒成虎皮狀，然後關小火把雞蛋倒進來，放入少許蚝油、生抽、一點食鹽、味精、一勺白糖，開大火翻炒均勻
7、翻炒到入味，把湯汁收幹，就可以出鍋了，真是太香了。這絕對是一道開胃下飯菜，你像我這樣做三碗米飯都不夠
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