，下面我們就來說一說關于紅燒鴨掌怎樣做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒鴨掌怎樣做
取出冰凍鴨掌，燒鍋熱水把鴨掌飛下水，撇去浮沫！撈出 瀝幹水份，并且檢查有無黑色的雜質，清洗幹淨！ 準備好生姜，八角，香葉，桂皮，草果，甘草，幹辣椒等香料（草果、甘草家裡沒有也無所謂） 鴨掌整個吃比較難咬，建議切成兩半，更好的入味與使用 把步驟3的香料放入高壓鍋中，放入切好的鴨掌倒入生抽，老抽，料酒，白糖和鹽，加水正好淹過鴨掌 電高壓鍋壓20分鐘，如果喜歡吃有嚼勁的鴨掌的話10到15分鐘就可以。我的建議如果想吃入口即化的鴨掌，至少20分鐘 時間到了開蓋，這時候你會發現味道淡淡的，不要捉急，我們還有下個步驟呢 大蒜一切為二，在炖煮東西時大蒜切的大粒些就不會弄的爛兮兮的。 鍋燒熱，倒入少許油爆香大蒜，然後倒入壓好的鴨掌與湯汁。ps：湯汁不要全倒，倒一半就好。然後烹入香醋！剛開始可能覺得不夠辣，但是不要再加辣椒了，因為會越煮越辣越煮越辣 在炖煮過程中，可以嘗一嘗鹹淡，可适量加些生抽。燒至收汁，撒上胡椒粉，湯汁裹滿鴨掌，即可關火。 我用小沙煲裝着，這樣既美觀又保溫！一口一個，入口即化。我和老公辣的汗流浃背的，不過也不敢多吃，怕吃的胃疼,
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