記者 張冠年

　　打開包裝盒，撕掉配料包，倒入開水沖泡……8分鐘後，柳州市民張媛便能吃到一碗香噴噴的螺蛳米飯。

　　“米飯晶瑩飽滿、香糯軟滑，菜品色香味俱全，還能喝上一碗熱湯，真是神奇。”這款搭配了廣式臘腸、螺蛳醬、酸脆黃瓜等菜肴的沖泡型簡餐，給張媛帶來諸多驚奇。

　　螺蛳米飯是柳州市螺蛳粉企業研制成功的新“網紅”。

　　柳州螺蛳粉這道地方小吃，源于上世紀七八十年代路邊小攤。近年來，柳州市以工業化理念、産業鍊思維、推陳出新的創新精神，改良米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生産及包裝技術，線上線下銷量持續高速增長，使之成為柳州市一張“可食用的城市名片”。

　　2021年4月26日，來到柳州螺蛳粉生産集聚區，對“小米粉”發展成“大産業”連贊“驚奇”。從“一碗粉”到“一碗飯”，是科技創新續寫一碗粉的“驚奇”。

　　去年以來，柳州市聚焦産業創新發展，強化科技支撐，全力構建以螺蛳粉為核心、以規模化原材料種養基地為依托、産業化龍頭企業帶動、各生産要素集聚的“生産 加工 科技”現代化産業集群，推動柳州螺蛳粉龍頭企業向專精特新方向發展，不斷提升信息化、數字化、自動化水平，目前，柳州螺蛳粉産業獲得各種科技創新專利111件，全面提升柳州螺蛳粉質量檢驗中心檢驗檢測能力，檢測項目可達2371項，檢測能力覆蓋柳州螺蛳粉全産業鍊90%以上，給傳統的螺蛳粉産業裝上了創新的科技引擎。

　　在位于柳州螺蛳粉産業園的廣西興柳食品有限公司智能化車間裡，傳送帶上輸送着各種螺蛳粉配料包，一台台智能機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……

　　“它可以自動感應，哪裡缺料就往哪裡送料，完全是智能化運行，既節省人力，又大大提高了工作效率。”該公司總經理韋楊年介紹，由螺蛳粉生産企業自主研發或聯合開發的螺蛳粉生産設備，涵蓋了螺蛳粉生産的各主要關鍵環節，智能化水平和企業效益大幅提升。

　　在螺霸王科技有限公司，該公司自主研發了第一條螺蛳粉全自動米粉生産線、柳州第一台“晃動鹵鹌鹑蛋機”、第一台測辣儀等3套生産設備和2套配料攪拌設備，并申請了7項國家發明專利、6項實用新型專利以及2項外觀專利，極大地改進了傳統螺蛳粉的生産工藝。

　　科技創新同樣給柳州螺蛳粉原材料生産插上了科技的“翅膀”。在魚峰區白沙鎮王眉村農田裡，柳州螺蛳粉原材料農業現代化示範區的種植戶首次引進自動移栽機，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺蛳粉原材料的種植效率。

　　魚峰區還以柳州螺蛳粉産業核心示範區為創新試點，大力推廣“稻 螺 漁”的共生共養模式、“稻—豆—蔥”“椒—豆—菜”等輪作種植模式、“菌—菜—竹”高效生态循環種植模式的應用，推進種養模式多元化，實現土地資源的高效利用，并開發螺蛳粉原材料智慧農業系統和龍翔雲柳州螺蛳粉大數據平台，推廣應用智能農業技術，變“靠天吃飯”為“智能控制”，實現螺蛳粉全産業鍊“生産—加工—銷售”全程數字化、可視化、可追溯。

　　報紙版面截圖。

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