想要青團的皮不容易發硬，就要在制作青團的時候往糯米粉裡添加适量的澄粉、粘米粉，同時還要再青團出鍋時在它們的表面塗抹一層色拉油。其中添加澄粉、粘米粉不僅可以有效的延緩青團變硬的速度，還可以讓青團皮的口感變得更好。
怎麼做青團皮不變硬青團是一種非常有特色的小吃，許多做過青團的人可能都知道青團在放置一段時間之後它的皮就會變硬。所以我們平時在制作青團皮時，可以于青團出鍋時在它們表面塗抹色拉油防硬化。
除此之外，我們在制作青團的時候還以往糯米粉中加入适量的澄粉、粘米粉，這樣做不僅可以有效的延緩青團變硬的速度，還可以讓青團皮的口感變得更好。
因此我們在制作青團時，要将艾草汁、澄粉、粘米粉、糯米粉以及适量的溫水混合在一起揉成面團，然後再将它分成劑子包裹住餡料，最後将青團放入鍋中蒸十五分鐘再取出來刷一層油即可。
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