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烙肉餅怎麼和面軟又酥

更新时间：2026-07-13 17:35:27

用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、蔥花5克、花椒粉2克、五香粉2克、鹽2克、清水20毫升、食用油5毫升。

1、碗裡倒入牛肉末、蔥花、花椒粉、五香粉、鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。

2、另一個碗裡倒入高筋面粉、清水，攪拌成絮狀，揉成面團，醒發2小時。

3、菜闆上刷油，取适量面團，壓扁，擀成餅，卷成卷。

4、再次壓扁，擀成餅，包入餡料，包起來，壓成肉餅。

5、倒入食用油，放入肉餅，小火煎至兩面金黃即可。

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