1、用料：雞蛋4個、細砂糖70克、玉米油50克、抹茶粉10克、牛奶90克、低筋面粉80克。
2、把抹茶粉稱入玉米油中，用蛋抽攪拌均勻，因為抹茶粉在油性液體中更容易被混合均勻，這樣處理的抹茶粉沒有顆粒。
3、加入牛奶，再次攪拌均勻，再把蛋黃加入，攪拌均勻。
4、篩入低筋面粉攪拌均勻。
5、加入面粉攪拌後的狀态。在開始打發蛋白之前，先預熱烤箱，175度預熱。
6、蛋白分三次加糖打至小彎鈎狀态。
7、打好的蛋白霜是比較堅挺的狀态。
8、慢慢挺起打蛋器有尖尖的小彎鈎。
9、先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合。
10、再把蛋黃糊一次性倒入剩餘的蛋白霜中。
11、使用蛋抽，用切拌的方式，快速地攪拌均勻。
12、最後用刮刀抄底檢查面糊是否已全部混合均勻。這是拌好的面糊狀态，非常細膩。
13、從比模具略高處把面糊倒入模具中，用手扶着模具邊緣，拇指抵住煙囪頂部，輕輕地左右轉動使面糊平整，送入預熱好170度的烤箱中下層，烘烤35-40分鐘。溫度和時間根據自己的烤箱調整。
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