哈喽大家好我是老左，今天用大米給大家做一個好吃的“堿水豆腐”用大米做豆腐，無任何添加劑，清爽嫩滑，比傳統的豆腐更加簡單，好吃不膩，一次能吃一大碗，快來看看老左是怎麼做的吧！
做法：
1，準備好一斤稻米，稻米的選擇最好是早稻米，加入清水，用手多搓洗幾遍，把米粒搓碎，洗去多餘的澱粉，加入1000毫升的清水浸泡4個小時以上，
2，泡好的米粒飽滿用手輕松的捏碎，米和水一起倒入料理機中打成米漿，接着接入加入10毫升的食用堿攪拌均勻
3，大鍋中加入2500毫升的清水，燒至微微冒泡，倒入做好的米漿，開中小火不停的攪拌
4，5分鐘後開始變的黏稠，再熬煮10分鐘，加入一勺食鹽，繼續攪拌5分鐘即可關火
5，準備好一個模具盒子刷上一點食用油方便脫模，倒入熬好得米漿，自然放涼
6，定型後倒扣脫膜，家庭版本的米豆腐就做好了，Q彈嫩滑，切成小塊裝入盤中
7，淋上生抽，香醋，辣椒油，撒上蔥花，一道非常好吃得涼拌米豆腐就做好了
喜歡這種做法的家人們記得收藏哦！
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