天津鹵汁豆腐腦的做法：
食材：
1、幹黃豆，提前泡一個晚上；
2、幹木耳、幹黃花菜、幹香菇、豆腐絲，提前用水發好；
3、葡萄糖内脂；
4、雞蛋；
5、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、芝麻醬、醬油、辣椒油、澱粉、香油、八角、花椒。
做法：
1、先做豆腐：将泡好的黃豆加1000克水，放到豆漿機裡，自動煮成豆漿；提前把葡糖内脂加一點水化開，倒在容器中；豆漿熟後，直接沖入容易，順勢攪拌一下，就蓋蓋保溫，10分鐘後豆腐即成。
2、再做鹵汁：提前把木耳、花菜、香菇切絲，蔥姜切末；炒鍋内少許底油，下入花椒10幾粒、八角一個炸香，然後依次加入蔥姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐絲翻炒；然後加入一調羹醬油和适量的水，煮開鍋後加入鹽和雞精調味後淋入水澱粉勾芡。最後把打散的雞蛋淋入即成。
3、準備配料：蒜切末用少許開水泡好；辣椒油裝碟；用香油把芝麻醬化開；少許醬油、醋和香油混合為三合油；醬豆腐汁若幹即可。
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