1、甜菜的功效與作用：降低血壓和預防老年癡呆。
2、甜菜原産于歐洲西部和南部沿海，從瑞典移植到西班牙，中國主要分布在新疆、黑龍江、内蒙古等地。喜溫作物，但耐寒性較強。甜菜在深而富含有機質的松軟土壤上生長良好。
3、甜菜是甘蔗以外的一個主要糖來源。菜用甜菜在美國普遍烹食或腌食，俄羅斯甜菜濃湯是東歐的傳統甜菜湯。糖用甜菜是最重要的商業類型，飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣。
4、甜菜是重要的經濟作物，也是中國主要糖料作物之一。甜菜除用于制糖之外，其副産物同時具有較高的綜合利用價值。如糖蜜經過發酵，或通過化學方法處理，能生産甲醇、乙醇、丁醇、甘油、味精及丙酮等。還可用作制取三磷酸腺苷、金黴素、維生素B複合體、蛋白酵母及檸檬酸等許多醫藥與輕工業産品的原料。制糖後的濾泥，含有豐富的鈣質和其他養分，既可以作肥料，又兼有中和土壤中遊離酸的作用。甜菜莖葉、青頭、尾根以及甜菜粕等，既可作為釀造原料，提取甜菜堿等，又是優質多汁飼料。
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