10月下旬。新疆因獨特的地理環境，紅棗的含糖量比較高，而且新疆因風沙的原因，要等紅棗在樹上基本風幹之後才開始上市，這樣的紅棗不僅容易保存，而且糖分及營養價值更高。因此，新疆紅棗通常在10月下旬開始大量上市。
新疆大棗是指生長于中國新疆的棗子。多為扁倒卵形，果皮紫褐或紫黑色。而大棗，又名紅棗、幹棗、棗子，起源于中國，在中國已有八千多年的種植曆史，自古以來就被列為“五果”（栗、桃、李、杏、棗）之一。
紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
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