1、雞絲拌面：雞脯肉洗幹淨，用開水煮軟，晾涼撕成絲；黃瓜洗幹淨擦絲，蒜瓣剁成蒜蓉待用；面條入沸水中焯熟即可，不要煮得太軟；焯好的面條撈出過一遍涼水，然後用少量香油拌勻至互不黏連；把涼面放入碗中，将雞絲和黃瓜絲擺在上面；用少量冷開水把蒜蓉和辣椒油拌勻，澆到雞絲涼面上，再撒上少許蔥花，攪拌拌勻即可食用。

　　2、西紅柿雞蛋拌面：西紅柿洗淨，放入開水中燙一下，然後用到輕輕劃破，去皮切丁；雞蛋打散，加少量香油、鹽攪拌均勻；熱油鍋，關小火，倒入雞蛋稍炒一下，然後倒入西紅柿丁一起翻炒；加入小半碗水，适量鹽轉中小火焖煮一下；湯汁變粘稠時，加入少量雞精調味；面條入沸水中焯熟，撈出裝碗；将西紅柿雞蛋澆在面條上，再撒上蔥花攪拌即可食用。

　　3、蔥油拌面：小蔥切段，洋蔥切絲；蚝油、醬油、白糖、香油、鹽加适量水，兌成汁水，倒入鍋内煮沸待用；面條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；熱油鍋，放入洋蔥炒香後，撒入蔥段小火煸炒出香味；兌好的汁水均勻淋在面條上，再淋上洋蔥熱油，攪拌開吃。

　　4、酸辣涼拌面：黃瓜切成絲備用；意大利面煮熟撈出，裝碗；将黃瓜絲放入面碗，加入老陳醋、辣子油和少許鹽攪拌均勻，開吃。

　　5、瘦肉香菇幹拌面：幹香菇用水泡發，瘦肉洗幹淨切丁；泡發的香菇洗幹淨擠幹水切丁，黃瓜擦絲，蔥切碎；熱油鍋，放香菇丁爆香，倒入瘦肉丁翻炒片刻，倒入少許蚝油、醬油、适量鹽、少許白糖和水，中小火焖煮至肉丁上色，湯汁粘稠；面條入沸水中焯熟，撈出，放涼白開中撈洗一遍，裝碗；把黃瓜絲鋪在面條上，再把瘦肉香菇丁以及湯汁均勻淋上，攪拌開吃。

　　6、炸醬面：蝦米泡軟，幹香菇泡軟，去蒂切丁；豆腐幹、大蒜洗淨切末，黃瓜洗淨，切絲，瘦肉剁成肉糜；鍋内倒油燒至五成熱，爆香大蒜末，放入肉糜、香菇丁、蝦米、豆腐幹及豆瓣醬、甜面醬拌炒，然後加入醬油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸醬；把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即可。

　　7、武漢熱幹面：辣蘿蔔切碎，蔥切碎，準備好芝麻醬；面條煮至7-8分熟，撈出瀝幹，面條加入香油攪拌；醬油加少量鹽調勻，淋在面條上，再淋上芝麻醬，放上辣蘿蔔和香蔥即可。

　　8、韓國炸醬面：、五花肉切小丁，姜切末，洋蔥、土豆和胡蘿蔔分别洗淨去皮切成小丁，黃瓜切絲備用；熱油鍋，倒入适量的春醬，中小火煸炒5分鐘左右，加入一勺白糖拌勻，關火盛出；另熱油鍋，倒入五花肉煸炒出油，放入姜末，洋蔥丁翻炒至洋蔥變軟；加入胡蘿蔔丁、土豆丁、适量生抽翻炒至斷生；鍋内繼續加入炒香的春醬，中小火不斷翻炒慢慢翻炒10分鐘，出鍋；面條煮好，撈出瀝幹，加入醬料，攪拌均勻開吃。