生姜是平日廚房裡最為常見的一種調味材料，用途廣泛，幾乎家家戶戶都離不開它，但是平時生姜買多了，沒有辦法及時用完，總是難免出現變幹變爛的情況，以下是保存生姜不幹不爛的四種方法：
１、食鹽保存法将買回來的生姜清洗并将附着在上邊的水分擦拭幹淨後放入裝有一定量鹽巴的罐子中。
２、細砂保存法
細砂保存法與食鹽保存法相類似，是将生姜放在瓶子底部，随後取來細砂，将細砂微微潤濕後倒入瓶子裡，掩蓋生姜大概三厘米左右厚度，随後将罐口封上，需要用時再取出來。
３、冰箱保存法
冰箱保存法是最常見的保存生姜的方法，但是要注意，在将生姜放入冰箱保鮮之前需要先用幹淨的紙巾将生姜厚厚包裹起來。這樣做是因為紙巾具有吸附水分的能力，能夠保證生姜不會因為冰箱潮濕的環境而産生糜爛現象。
４、鹽水保鮮法
首先取來一盆清水，往水中加入适量鹽巴，攪拌均勻後把生姜倒進去，大概浸泡15到20分鐘左右便可以取出來，用紙巾擦拭幹淨然後放到通風的環境進行自然晾幹，這樣處理的生姜也可以保持好一段時間。
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