春雨貴如油，恰巧了無閑事挂心頭，正是人間好時節。對茶客老饕們而言，春日裡最好的光景，莫過于春茶呷一口，香繞唇齒間。

在春季如果不喝幾泡龍井、毛尖等，就感覺要與春光插肩而過，那種春季的鮮和仙勁兒好像都與自己無關了。

一口春茶，飲盡人間四月天

很多人喜歡春茶，是因為它蘊含着春天的靈性，也凝聚着茶葉一生中最初的美好。

春茶的采摘無需過分求嫩求早，雖然茶葉越嫩越貴，可并非一定越嫩越好，凡事都有一個度。

首先，采摘幼嫩細小的單個茶芽制成的芽茶，外形美觀，但就内含物的豐富程度而言，是不及一芽一、二葉初展的鮮葉，浸出物質卻不占優勢，性價比較差。反而是一芽一葉、二葉原料制茶相對平衡，滋味更加濃郁和豐富，所以很多經常喝茶的人，往往反而不會特地追求茶葉的嫩度。

采茶看似乎唯美、浪漫：清晨，踏着露水，伴着鳥鳴，呼吸着山野間清新的空氣無邊的茶園、輕松的心情。其實，采茶是一件非常辛苦的工作。

如果徹夜無雲的話，采春茶以早上帶露采摘最好，中午采摘次之，陰雨天氣不宜采摘。清晨5點雲霧未散，茶農就背着背簍上山采茶，不掐不碾，隻取向陽處、初展的一芽一葉。

嫩芽尖尖上，一歲一芳華。積攢了整個冬天的能量，山間的茶園，迎來一片春意盎然。

且飲春茶，明前嘗個仙

一飲滌昏寐，情思朗爽滿天地；

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑看陶潛籬下時。

崔候啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

——僧皎然《飲茶歌》

與雨前茶的“濃”’相比，明前茶的那種風輕雲淡更符合初春的氣質，而這種“清、輕”多少有點遠離塵世的味道。

喝茶本是輕想，用清明的姿态喝茶，真真地把它當作正經事，也把它當作取悅感受的玩笑事，樂得自在和逍遙。

清明前茶，品質最佳。那麼，為何春茶就這麼好？

一是營養最為豐富。茶樹經過漫長的冬季，體内的養分得到充分積累，維生素含量最高，加上初春氣溫低，茶樹生長緩慢，芽質也比較好。

二是滋味最為鮮爽。春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節的茶葉無法比拟的。

三是不用擔心農殘。清明前，氣溫較低，蟲害還沒産生，很少會受到農藥污染，特别是早起的春茶，更加受到茶友的青睐。

講究的茶人，不僅喜歡茶葉，對茶具的選擇也十分講究，生普放在哪兒，岩茶又做何處理都有一定的說道。春茶如此難得，對于它的儲存也當格外用心。

經過微火揉撚後的春茶是個嬌貴之物，若是因為用不好的茶葉罐，破壞了茶味，甚至是造成變質，那絕對是愛茶之人來說，是絕對不能容忍的事情。

沖泡春茶也有着特别的講究，好茶需要用心呵護，學會沖泡才能更好地享受其中的滋味。

明前茶都比較細嫩，一般水溫以80—85度左右為宜。這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中的營養成分也破壞較少。最好選用玻璃杯沖泡，不僅香氣馥郁，還能觀形美。

一杯春茶敬過往，啟今朝

駒過隙，君莫急。

風歇腳，雨停定。

撣衣襟，輕入座。

器美 · 人和 · 天地寬，

不妨飲盡一杯春茶再啟程。