食譜：西紅柿炖魚尾。
主料：魚尾1條、蔥、姜、幹紅辣椒、花椒、八角、西紅柿。
輔料：料酒适量、生抽适量、醋适量、糖适量、鹽少量、植物油、老抽适量。
西紅柿炖魚尾的做法步驟：
1、西紅柿切塊；
2、蔥姜切片；
3、魚尾去鱗，去鳍，去腹内黑膜，在兩面切刀，以便入味；
4、鍋燒熱，放入适量植物油，油熱，放入魚尾，小火煎；
5、放入适量料酒；
6、放入适量醋；
7、放入适量生抽和老抽；
8、放入适量糖，少量鹽；
9、加入蔥姜，翻面燒，魚尾充分入味；
10、加入适量清水，沒過魚尾，加入西紅柿小塊；
11、加入紅辣椒，花椒，八角，大火燒開；
12、直到湯汁變粘稠，剩下少許湯汁，小火收汁即可。
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